無糖黑芝麻雪糕
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& h! Y5 C+ W% b3 J( ^材料( 0.5 L 份量)
6 s1 M. F: P* u2 z蛋黃75 克
4 H6 x9 X, A" Y2 P4 L! r7 [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克
j# b7 e6 h! p9 `3 m3 K公仔箱論壇奶粉25 克 1 o2 w: n! E* e' n8 l- m7 u
牛奶200 克 7 B9 m8 C: P% e1 P& x: U% u! q
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇( J- n1 v: f( A! V7 B
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。4 ~) [8 u5 B e* j
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2.
, h1 D! i' }- C* b% N. P5.39.217.76將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇4 f! r. f& }/ ~6 X" R
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。# ~ C( v6 |" u4 @- M
0 E( f5 t; G, e, Q! C+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5.39.217.766 P! e& o/ Q8 o8 [0 u# X& q
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。: y) S5 w7 J& O
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇7 s, F" G, H; I, ] p
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2.
% [6 F$ n# J; N5 ?8 ~佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
- v E4 V+ X. m# m6 H公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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