本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
; p& c$ X$ k" etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 T2 h4 M% Y9 R& v4 m& o6 H8 a
牛油.....100克
" t+ i* y; [7 Y9 z, q2 J+ W細砂糖.....85克
5 p* @: w* O0 [可可粉.....25克0 Z- U7 S& f& _ L- N
全脂牛奶.....80克
1 J+ D& t. S q泡打粉.....1.5茶匙% \- J T0 r, e* S: K: B8 u
低筋麵粉.....125克
9 j, x( _0 a! \; K: q' I% K公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個$ F5 y- }! n# L$ ]
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法： A3 l+ H) o Z
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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6 e' H1 |& \5 z) s2 @% f% {5.39.217.762.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇6 `, s: g0 D& n) v4 N- I
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 e: J! C; ~- u1 M
5 ^) t3 q- D3 a; p8 Q Z8 f$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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& H9 e+ ~! r5 f# d3 k d% @tvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。 V0 g# @+ l7 e7 D+ c
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, d1 h0 E5 B" b5 X7 i: u貼士：- i$ C0 B3 j) R9 g/ I+ p
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
% w! Y# d h2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M9 s' [& }/ Q1 q, y; Q& W公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.763 U1 d: S% f$ k0 p5 x* P) o
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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