[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
" |9 j' ?/ D% Q8 o" x6 e+ m公仔箱論壇雞蛋.....2隻
1 O* @( v" a3 r牛油.....100克
7 E  P0 n2 V- e3 c6 F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb% u, y# V5 t+ G) {- x. O
可可粉.....25克
1 D( c) g( _0 c  E) F公仔箱論壇全脂牛奶.....80克
+ w; U3 }; \6 M) I$ O) [( g7 r公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 C8 b; v' \" k
低筋麵粉.....125克5.39.217.76  H2 e! R6 [$ S; T7 ~
5cm焗杯.....12-15個
, g* L* S) u6 V入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：2 C% z4 Z5 x. ?9 Q
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。9 P- R" Q% f" ~- T/ a% a5 G1 p' v
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。7 t! ~/ _: ]0 {9 N% @. L. a
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 v! b; Z8 l; r/ O

* E7 C% F0 B9 |& \3 a1 L3 Z7 y5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇7 m  w* M/ f" A9 n" O
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。5.39.217.76+ i8 V- n  {" s! V* a/ N
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。. U' v1 @) Q* |3 k/ z
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。