材料：（約500g）
0 u: N, a5 X$ V* U" Q淡忌廉.....360g
0 }- H, E5 D2 \% m: a! \5 T8 }2 utvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
9 ]- X0 o0 C5 g' q# W( z G煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）3 ~' H) ~5 d5 a! @# ]0 Z! [, J7 Z- x5 Q
熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.76& j8 Z A, O8 A- _' G
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) E" z; L; m# x# K! A2 n6 s' ]公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ ]4 g8 z5 z% S& l$ M
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；公仔箱論壇1 T3 q3 R! f; f+ m/ n+ c
( l0 O# f" O2 W# X2 Z' w* ~) S, f公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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! A, G+ {0 U$ K: `6 W公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 [& s/ L& { y7 V- L
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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* U: x) Y f# L) p; w2 |5 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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. i. G S; M$ [4 x6 a, L9 eP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! b" t6 s. b( r( F
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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