材料：（約500g）
% U4 J& p% d. `$ g3 @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb1 i k. G7 I* `- `
黑芝麻醬.....120g @- Z# q% e# i% A$ i% i/ K
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o0 |. I9 z; R0 a
熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.76& c' q+ T' s# n% H" C
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做法：5.39.217.764 ]' A/ y$ v2 Z D6 E0 \9 x: S
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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- K+ K3 n4 N8 `- e6 D公仔箱論壇2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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R/ T2 A+ F0 L/ @; q5 }. r. i3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；6 I u- a0 M9 u/ `6 [
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb" N9 a( Z( o( I1 ?! @7 W4 f2 U
2 U3 B% b! O& }) P% {$ \$ l0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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2 d# |8 T) x( i0 Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb% U' D: s5 V6 `0 k2 j) Z
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。2 w$ P0 r7 g/ y& e2 E
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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