材料：（約500g）
8 }- m; J5 g9 S) o3 n3 e# j4 H5.39.217.76淡忌廉.....360g7 t# |! g; s2 A0 a( ?
黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb; `& ?) N" e! H2 {! W9 j
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
9 ] }0 l: ?# Z1 T! s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12g
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/ ]; N! C, H8 C0 f" z0 ^, j8 i+ w5.39.217.76做法：4 T, D5 z+ k6 Z3 w+ F* K+ m2 V/ B
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）； k' ^- F9 u! B5 Y! h) }8 M& X
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.76( M$ w' j9 j/ @: ]' {+ ^: [% V
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇% A7 v( T4 Z2 ^. ^+ Y& j
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.76% E: m9 _. A3 f0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* X9 J% i6 }+ v* g2 Y
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；5.39.217.767 N0 h8 i" ?* s) k
" u# F2 A4 b o5.39.217.766. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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