材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# P& ]7 |* ]8 r3 K$ R2 f
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb% v+ b5 ~% y1 k
黑芝麻醬.....120g0 E9 j! g5 V9 F. F- n: \ Z/ |2 Y
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
* C8 t y' R x8 `7 H/ H( Itvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12g
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做法：5.39.217.76. `; k, }' U/ i# b: b8 n
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ F1 u" D- C6 h
& T- n/ k7 D# I, F# |tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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: P$ ?( j0 W) g* ?, u5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；5.39.217.76 w W* M( \1 D2 P
1 t9 a# Q7 U; ]6 ?% E6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。公仔箱論壇5 C: n) f9 u% d* |# D7 R! _; G* K
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! p6 C6 q3 m/ k! f
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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