[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:     7 }, a2 f+ M9 s, R% M6 g
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）公仔箱論壇; a) k, S  J# E3 C( _( C  Y
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, u( A  e: k$ H( C5.39.217.76調味:     5 o( @, `8 ?$ N6 i# B6 g
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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5 o0 s% z; @. A: F做法:     " k- [% v( Q& K$ d
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。, R7 q$ G2 N0 [

# h/ G7 O  V( Q3 m& S公仔箱論壇2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。5.39.217.76. z% V6 w1 Y( F6 l8 p& G0 R; w* z7 L

: {7 }" d9 A; R9 J公仔箱論壇3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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' n( V6 o) d0 _" e% h- x8 n9 E  n4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。5.39.217.76: _3 p  t; m( |  {( u

/ q$ ~/ n2 J- |, r) R/ T5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。
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