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[中式食譜] 醬牛肉

所需材料:

無骨牛肋條 1000

黃豆醬   120

滷水老湯  適量(滷肉後保留下的湯汁)

5.39.217.762 U0 [" f) g# d, ]! m# ~/ t" ?

調味料:

清醬油  20

醬油膏  20

料酒   30克(白酒、黃酒也可)

鹵料包  草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量,也可直接購買鹵料包

蔥白   3

生薑   3-5

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做法:

1.準備所需原料(牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右)。

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2.一口乾淨的鍋中,放入洗淨的牛肋條與足量清水,大火燒開,牛肉焯水。


+ i7 o! h# m$ \4 n/ C5 P" e3.焯水後的牛肉撈出,沖洗乾淨,瀝乾水備用。

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4.準備一口滷肉鍋,放入牛肉,放入調料包。


/ [3 Q* V( L* m* d2 O6 f$ X3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.放入黃豆醬。


! U- b, S# M# x+ l  [tvb now,tvbnow,bttvb6.放入清醬油、醬油膏、料酒。

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