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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! U* r l, a6 C
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. p$ q d* l0 k) T
; e) Y$ H) b% Q. M6 N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ c$ X) V/ w. Y0 S1 y& c4 c
調味醃料： 5.39.217.76# W; N' N8 C* I9 N
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb# F6 ?% n, t8 C& Z+ [
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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5.39.217.76( E4 x, y* v* w( q$ H
做法: 7 Y! W; Y% a H( i0 b+ H& G
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇# {9 v. W/ ?3 m) }4 q/ W- I, O8 i) W
, g) F; b1 X/ A; d0 a$ G公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。% y( E+ N) U5 z
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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