Ingredients （ 二 人 分 量 ）
* Q! g) n8 [# |3 p( C手 製 寬 條 麵
+ z/ ~' ^3 q8 E9 T# a加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
4 {. k4 C6 ]4 @雞 蛋 ︰ 3 隻 * O, d! r, _- O4 s
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素 菜 配 料
# r# j/ j5 T% D4 _: h1 f$ q公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
$ d3 f) x% h8 {: f, i- b% ~tvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇6 b! V: t- ~4 Z& Q- Q- I9 S
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
% h" x$ i# _* M k3 ?: V2 x9 h; w' g2 j5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb) n' i5 l9 J, `( j! [8 N
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 t& ?& h4 N" x/ v% R9 \0 D/ ^
# M1 i; o1 Z1 P* ]9 F: ]' R6 S. }1 g公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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# b6 i% Y' ~& T" _1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。' M% ?% K: ^. a2 R$ B* W
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 L9 v2 L4 M2 ~8 H$ S
) w: K5 @* u7 J) `' p Vtvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- C8 `6 l i5 {
( w! L5 M/ |" @& J0 qTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 c' p$ L# _8 Z$ w
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 k1 B" A6 ~! ^0 W
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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1 U7 C( n7 D5 }+ A8 o; AAbout the Chef, Ricky Cheung
4 e, k" I, H* u, x1 Y公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 - D% [( s0 Z( n8 `+ k) ?3 D
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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& j+ \3 q Q5 c# l0 Q# n7 r" t) Z P4 H5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ Q |4 u0 x. w& t4 x' ~製 作 費 用 ︰ $255.39.217.76' @4 Y2 _4 @' X, C
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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