Ingredients （ 二 人 分 量 ）
3 U0 }0 V& u( r/ O公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
, y9 t5 [ I- W5 Q" D5.39.217.76加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ' Q c5 l' A2 E! i+ T
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.76' g+ V2 m6 z6 U) m8 t
8 Z- k3 O6 w% e# y+ l! ^. U, U素 菜 配 料
% J. y ]6 C: E3 U) G7 V蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
! _9 Y a- k$ r露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
6 P/ ~( S$ E& @! W5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇/ J a: K7 k0 P1 d& e+ _: E
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
7 M2 j* [& y# A: x- N( M5.39.217.76香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
9 I. @$ \& ^3 G1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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9 ^. Z, m j: j0 p. `- H5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! F4 B' u) P1 ?) Z. i
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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. m5 H- A) `& l( e0 etvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
" ~3 F' P q' S5 p3 l+ B2 c2 |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S; ] ? O, n- d2 A: NTips
% W7 q/ {1 x& i9 q( U+ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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, G0 r1 `7 S+ { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* @- K) c( S
/ u# Z5 n! O! Q O1 \About the Chef, Ricky Cheung& h7 W9 S* ~# G. j" n) ]
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P# t! O4 O, v* j
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。) }- i+ P- |6 N1 M4 |' m% K. [/ b
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& e, {7 D# N( @* \1 }. N9 O/ t5.39.217.76製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb* |% ^! q% t5 T( m$ H ?
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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