Ingredients （ 二 人 分 量 ）
5 H. G4 a4 Y* Q q: [8 m5.39.217.76手 製 寬 條 麵 ; P8 o( O; `, J
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: D" T1 b) {3 o- C! m p2 @
雞 蛋 ︰ 3 隻
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0 C. s7 R# H$ h( r9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb m0 v2 {" g! y8 ?# N
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 2 G4 K c" x9 t8 N; a1 Y
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
1 M8 e# ?4 ^: f; x* d( ]7 ]5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 4 d) d/ s* Z5 g# `) L
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
! i. z4 ^! b8 P, a7 P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許) N8 E6 J+ d7 f+ A4 h
0 p" L# T& G/ N! i, |/ z8 Gtvb now,tvbnow,bttvbSteps
, L: t9 C. u' {0 ~7 S5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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, d8 |$ k% n, k6 N9 W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。0 S S3 z# o+ I& p8 k, @- x& V% v
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.764 j; u+ s6 T) [
! ?5 T, ?* E' w* S5 n* C4 [6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。' ?0 J9 F# w. B
' B5 H& n+ E$ T# o& u1 ttvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# X/ L) u R8 t4 C
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: P4 s8 A3 c; G- \' H
- ]0 L+ K+ O* v, ^. s! [ r0 e公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇" E) v( H' I f0 g% Q, X
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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' U: D: I7 `- ^* x0 @ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ z9 S3 I" M4 c! T2 b
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 H. \/ P( S7 X3 R h製 作 費 用 ︰ $255 [% Z6 g; S' T8 W" T
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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