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名称：西湖醋鱼5.39.217.762 }4 d. S% C D/ o, I7 S" e1 }. G$ B
$ r; u. x9 I+ t, ~2 H/ L5.39.217.76原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
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* K. r1 B% l: N- q: e, w, @公仔箱論壇制作方法：
) L+ Q% [! f/ W" f* v3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
4 @4 k! [8 J- K( Z+ P6 E& }, O: x8 x5.39.217.76 2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。 5.39.217.76) k# z& q/ u, ?% g N
4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 S5 P4 h3 z5 Z, m
% P2 Z/ ?; Q! ^$ itvb now,tvbnow,bttvb特点：
; E& K4 J2 X7 E色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。 | 
發表於 2008-8-14 10:52 AM
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