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制作工艺:煮 6 c! N3 P A7 r& J! u. D
口味：咸鲜味
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主料：鸡650克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# m( X1 U' G) x4 g, I9 [( ?
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 5.39.217.764 d% s5 s! w8 d
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
0 Z. L/ Q- _0 l+ p( [# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；& z" J' z, |( J) ]( m9 c
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
% a4 C4 Z. Q5 I2 N, Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! A2 p+ N6 W7 F) T6 L
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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