[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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制作工艺:煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, L$ u& ~* r. z  Q) S
口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 V! z, r. o. G# {+ u. u  p
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主料：鸡650克 公仔箱論壇, ~7 M, q; z, H6 r
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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/ o2 y2 F2 x1 k! O  f1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.76* a2 w# f5 f/ O9 E9 O8 c! ^
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
% y% d5 _7 J8 H) a: I# g3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
% f3 H0 f- g9 D: t7 V公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇! R+ B3 o9 F4 c1 P
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。