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`4 c' R2 W8 R M H漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：公仔箱論壇1 F, c+ t& o& u8 a5 D
! {3 f5 J9 M* W1 j D5 f公仔箱論壇漢堡肉的材料：
: B. x, k; t: |0 Q絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 F" @; A1 b+ L; b$ t
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。5.39.217.76* ]4 i: L" K( h# {6 }' v k+ Q
6 e' `$ m) h! B+ w漢堡排的材料：5.39.217.76+ b! o" A# G& I- z- Q! x! C1 A2 y6 c/ l
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 g) _* w r6 s
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漢堡排的煎法：5.39.217.76& |3 h: |! U" B3 p5 }
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
* z$ o5 l; f8 X1 q4 T! {/ p( F' S. F公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
! E% Y n6 P+ G! c. v: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。公仔箱論壇0 n) p1 [2 D+ l' ?9 J
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。tvb now,tvbnow,bttvb' j' ~" @& V' q& R- e5 Z& `% f6 M. y" k
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。5.39.217.76- {. z7 f" W$ d& Q, F2 {1 v
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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