材料及份量:公仔箱論壇$ A- t' G7 y: D) I, x g. R6 h: V
（一）黃鱔十兩
5 T$ M* X* w% }9 S/ J$ Btvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）& J0 l; \6 M! v& H
（三）薑切絲二湯羹
+ Z/ q. `- D" C! W+ ^( Q, T- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
3 n7 a W/ O' N6 N! A3 d' Ttvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇1 a t# T# x; X9 ]6 f+ t
（六）油鑊1 `7 O5 Q" Z6 j( z# k1 }& F
（七）芫茜 調味料:
; o6 t' \# j3 X# s% o" rtvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! Z6 p/ M3 f6 c2 H4 f8 a
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 {3 p' Z3 J% J2 ]' d2 S( K
（三）紹酒一湯羹
# a+ t+ [" r0 z. v0 X5 D! Etvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
8 y; \& C) o: J3 e: }: {& V5.39.217.76（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h' [" _ V0 h- B. O$ Y
（六）生粉一茶匙加水一湯羹& X3 @- s7 E5 d/ B' h
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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! b* e5 Q1 ~) `8 b5.39.217.76（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 @: v9 B+ ^. o
! N2 s+ D2 ?6 b, t（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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$ N- i0 e h7 j/ xtvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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