材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb, e% o* \6 B6 c- B7 G3 d, B; O
（一）黃鱔十兩
' Y7 S+ F* S3 o) X" P0 Y6 r8 U5 z8 T3 @（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇5 E! j( `8 f, ]+ P0 p' @+ c
（三）薑切絲二湯羹
$ l- t! F# {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹
% H: B. k B5 |$ L$ y( n7 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
9 Z. t; N, F0 N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊% L* |& Y) e8 M% e' k
（七）芫茜 調味料:
6 T, u4 P2 w1 {& o' o+ R3 n（一）老抽一湯羹
) e& }0 Z3 q; @# w0 m（二）生抽一湯羹
3 w7 J1 t, b$ {# T（三）紹酒一湯羹5.39.217.76& T! X9 }% G3 L. y% r# p3 s. c; E
（四）糖一茶匙公仔箱論壇. i W) T4 }; b/ b7 V" M
（五）古月粉1/4 茶匙
1 S% z: p/ ?5 f, ?( r+ Ytvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
6 R& T# C# T+ u- g, M: B7 j% {+ Q（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 , C& t0 O5 {" }* d; a
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製法:
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* ]0 b) [# @2 t& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
3 m1 I& A- \& K9 V9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! B8 O9 j* d6 e3 c! n6 e: M$ r
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 I0 M. e5 ]) B* I+ h# ]6 [
# B8 m( H' ^8 R. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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