[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:* J8 |% u/ J8 c8 }" H9 m
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:7 Q! g! g; u8 ]+ y
醃鴨肚用料：
3 k9 Q# z$ K2 Z0 k2 {, `6 L8 @（一）八角一粒tvb now,tvbnow,bttvb# \' b- c' W/ H6 A
（二）花椒一茶匙0 Y# v$ i& C- o
（三）紹酒二湯羹
$ p# {8 b9 a7 V+ J* h4 o0 |（四）鹽二茶匙
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搽鴨身用料：, a8 k5 A4 q+ L
（一）麥芽糖一湯羹. d9 P9 U6 D6 @& ]& F
（二）白醋二湯羹5.39.217.76) j  p! d  ~) @0 S, N) A! t
（三）紹酒一湯羹
3 t$ ?- ]& e9 E; q& S9 v( Etvb now,tvbnow,bttvb（四）生粉一湯羹
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製法:
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（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
# R+ m% G& B1 h$ K: S4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r. I, R2 `8 A. |- u2 F" c0 Z5.39.217.76（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。/ K# [$ r( \* p

6 m3 S8 A3 Y. u: r( ~tvb now,tvbnow,bttvb（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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- i- W& y* y. @: J6 g6 ?! y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色