[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料
# X4 n4 n7 o( F" S5.39.217.76半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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; k$ a! L4 K) u; d0 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
! U- g6 r% s3 l2 H0 k7 }糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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' {) p9 ]7 U6 |" o( ?1 `+ W公仔箱論壇做法
* V" r% T, V7 d; c/ z) X2 x7 s9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! q& U# x7 S; o/ j4 _

2 w  s: q5 o  i/ R4 m1 e# i3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。! M% C- h* I; S. I- e$ N
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馬仔教路：
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。