早前去了一趟東京，由友人帶路，吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料，放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏，醬汁煮熟了材料，像個融化了的雪山，好看也好吃。5.39.217.76- ^; u7 s2 O2 V/ j! C% _
0 }1 a3 m+ Y: Y5 N- b# p( Wtvb now,tvbnow,bttvb想不到事隔不久，香港已有新食店將這種鐵板鍋引入，就連鍋子也由日本訂造到港，百分百忠於原創，吃得過癮又滋味。
; C, b( ]- A/ ^4 u# n5 v$ v; q% A& d
2 u/ {+ J( S8 T& {, H( D多菜少肉 健康不膩最近去過東京的人都知道，不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋，是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等，但鍋子正正方方，鍋身約只有兩吋高，先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等，再用大量芽菜堆成山狀，然後鋪上肉片，最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁，鍋子邊煮，食材慢慢開始變熟，就像是溶掉了的雪山，只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭，位於屯門一個大型商場，人流多，一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。! f6 u+ J4 h- ]! l4 J1 C. O# q
5.39.217.764 x4 U8 L7 d! ?6 v+ ^3 {6 n
吉列炸物 清新爽口餐廳負責人表示，鐵板鍋由日本訂製回來，食材也大部分由當地空運到港，至於醬汁方面，用的不是打邊爐的湯汁，而是較為濃稠的醬料，比一般港式或日式火鍋少湯水，味道也分外濃郁。除了鐵板鍋，店子也主打吉列炸物，款式及選擇很多，除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外，還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說，傳統吉列炸物多以單一食材為主，但日本近年也興起健康食潮，東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中，吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主，格調雅致，感覺舒服不會嘈雜逼人。& A# y* \! N3 @( a1 `- u
5.39.217.764 g/ Q+ {& l2 X b
5.39.217.766 X0 ?# y- s$ w* a" ]
Review
' M1 k0 F) e& a" @6 A; C- v5.39.217.76環境氣氛：★★★★5.39.217.76. T3 q4 }, W4 M, \; v
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb! s. W8 S3 G3 q8 |' P5 }% a
必試推介： 特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚
K# @# o6 R$ o3 b. o6 p; ~公仔箱論壇人均消費：$250/ w! M3 Q8 U# u @
地址：屯門市廣場公仔箱論壇; Z& l8 v4 ~& o* J" _
|
發表於 2013-4-15 01:32 PM
| 