 下飯菜：香辣牛肉丁5.39.217.765 e- `/ \1 ]8 l. W+ n) ^& K8 Z
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5.39.217.76+ H3 x9 g& f# v M
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 o" Z: d0 U5 \4 v Z
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。5.39.217.76+ _* \; y6 r& D' d" s
: I+ F( Q2 V* H) o5 r. p, x公仔箱論壇做法：; h- c, W- }" ^2 @! O2 a
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；5.39.217.765 b% n" P/ p' M' p' B+ ?0 ~
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；+ _7 E! Z1 |; L% D2 {; p2 L. x' K0 t
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；; W' v$ U1 c* n$ q% i: A
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
) l0 a0 f$ Q5 g9 p5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
; ^/ ?- r; ]5 U& ]9 o! B6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
7 _& m. A2 f8 B* ztvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# j% s! V6 b4 t) m
註：
2 o: z# p$ z* _+ V2 ^8 U4 k1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；( I* L% e# `8 H2 N) g' o# ~+ x: \
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% e6 m% ?$ M
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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