紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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9 D% [8 g% R' Z% C+ c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) U- Q- I6 V* r; R
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) n" N% o' [9 b7 d- |' l: K$ o材料(2人份)：
" h) l6 W# E& i. ~* m黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
1 t! i1 }2 G# x6 W8 {5.39.217.76海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇& \: b% C5 J5 v7 k+ F. g6 ? e
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）3 G$ a& u/ _* B5 n) l" k( E( Z: Z
番茜 少許（伴碟）5.39.217.76: f* ~: ]! j+ E
5.39.217.76) ]: p- N+ W+ j) y
醬汁材料(2人份)：
$ p5 U. a& [; \: d* ?! T* o; S; p5.39.217.76紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
& P/ g" e5 v) P& G. ~0 p5.39.217.76牛油 1湯匙$ F; h! [: R& s/ }+ i; ] L, d! V
白酒 50ml4 h% d: s3 q, J9 v0 E; l- M D
牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb) C, `/ L/ \6 M- k
熱水 300ml公仔箱論壇8 Q* L' A, c Y% { G
麵粉 1茶匙 z1 X. W/ s/ v* b8 A+ _
鹽、胡椒 少許: o; P0 R7 z# l# e
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; A9 ~' q$ V/ G: p- Q' K1 g
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
$ j$ j ~! |0 B) T3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% E* v* R' i9 p) ~
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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+ Q. g6 [+ v7 J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; M$ L6 H7 k0 h( p1 p5 dtvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.76& s [ m1 g1 A4 O/ O
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：3 F( q; s0 D- U# h: e; R. v
6 a( H+ e- ^- }: i. j- Z1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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