紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb& p/ S( Z' D8 X, i. d; o: D$ `/ ~3 ^8 n
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材料(2人份)：' ^7 q j: ]! x* o( X
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）; N4 y0 X/ d% n. |3 @7 t! d
海鹽、胡椒、麵粉
J" S( z0 ]! l4 N& |9 W公仔箱論壇少許
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% w3 m5 q- x% o1 d5 }車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇- Y( G- P# W: \4 |
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
4 ?6 L, a! O# p3 @ D4 e: Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)3 Z% R9 s) q, z I, m, ]! ]
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]: w# s2 |- ] e' N
白酒 50ml; M. o. c$ p9 E
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 b" U% y2 q
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb9 X" S7 y% l7 S5 c h
麵粉 1茶匙
. Q* }; w/ @ ^) A: C* x鹽、胡椒 少許5.39.217.76! v, O9 c# ?0 L. { w
! L& O x0 x9 X8 G# |% q$ L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
9 W# y% ?3 D8 y2 u5.39.217.765 j$ c& y5 H% o" S* |
1)
+ j5 \- k$ E! ]" m- z$ g公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇+ g4 t9 ?9 o: Q l
2)5.39.217.762 Q( X4 W5 ~0 g8 `* w1 ~
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
4 Q+ `9 H+ T: W7 \: ~" @公仔箱論壇3)
* G( v& P' n, R4 j% Vtvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb& u5 g N. \& I5 u2 R" w* l4 T. _
# o3 g! l9 L( R) X, ?3 q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: i7 y& m |, x, ztvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：公仔箱論壇+ Q9 D w7 i: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; U- f8 a) f/ J. W
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉' `; _6 |' N& K8 c3 V* ]* P; |/ }
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
5 P/ g/ h8 T' l* C P2 b% B5.39.217.763）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. p( Y. G5 F$ N. W. ` T
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小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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