材料:
; m5 Z1 u2 l7 U9 Ha 雞翅 2磅 (或雞腿4大隻 thighs and drumsticks attached)2 _, _0 w$ O$ k7 d5 s$ j8 ~
b 蒜頭(用處理機或菜刀切成細小粒) 約1/3杯
, z6 ~. Q. G. u6 }% fc 檸檬汁 3大匙6 S: [: b' X; v$ Y' S1 D2 u% p
d 橄欖油 2大匙
4 O: ]& g3 G0 e4 P( G0 x5.39.217.76e 乾的Oregano葉 4小匙
?: N1 @/ @3 ff 粗的黑胡椒粉 1小匙 5.39.217.76; d( M9 V4 M! ^, j
g 鹽 1/2小匙(或適量. 用雞腿鹽略多)h 新鮮的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用乾的1大匙)做法:
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* m8 Q( f4 K' H# u公仔箱論壇做法
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& `' P7 Z0 d5 T* e* K% P公仔箱論壇1. 雞洗淨甩掉多餘水份放在缸盆內. 將bcdefg用一個碗調勻. tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 H9 y* O6 S6 W; O
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2. 將調好的料倒在雞肉上. 抓勻醃2小時. (期間翻面一次)
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( O* x, r( \+ }9 ?0 Q# Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱350~ 375度f 或175~190度c. 將雞翅排放在長方型烤盤內(最好是陶瓷或玻璃的). 平均將剩餘的醃汁倒在雞肉上.(我多撒了匈牙利紅椒粉).烤約45分鐘或至雞肉熟為止.
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4. 烘烤期間需將盤底的汁/油用湯匙或刷子沾取淋/塗在雞肉上數次. (可增風味). 若無太多汁液可用橄欖油代替. 刷在肉上避免肉太乾.tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ `- P( a, k0 i6 M
9 a V2 f6 |% S% [ c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 取出後再灑上巴西里葉(西洋香菜). 若使用雞腿可參考原文製作醬汁:(因雞腿肉多.沾醬會更好吃)
& X* p7 V5 r" s" \& f公仔箱論壇大約說明: 將烤盤內的過多的油稍為舀除. 將1/3~1/2杯滾水倒在烤盤中. 攪勻(將焦黏成糰的部分攪開). 將汁倒在一個碗中使用. |
發表於 2007-6-16 10:01 PM
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