之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。5.39.217.76- B, E; J+ D* [+ @6 X
! W/ `# e5 w% h; t8 @# X' i% xtvb now,tvbnow,bttvb | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份, F$ y" Q& q$ k' p6 o# {5 W( p
餡料調味：& ?' Y/ Q& g' |
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
- O% z( ?! P4 f, l' a. o- Z2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
& N# S' f! m5 y' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) e/ j+ [7 d; N; D
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：8 p$ L; b, }/ Y, [6 y
水餃皮
+ h! g: N2 H& L4 m+ Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20片
4 G5 P* w5 C' N. }! Y/ z7 r" stvb now,tvbnow,bttvb免治半肥瘦豬肉 150g
! `+ }, A" U5 j) T* Q8 Z冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb% ~" F; @1 e7 V. d A
椰菜 1／4隻
9 e# \: L( h7 d( U+ K/ p公仔箱論壇水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% d* n. _6 l1 K: }
% ]$ d& m9 l$ B7 h/ M5 X
tvb now,tvbnow,bttvb P6 i& C7 q$ H) O6 X7 k$ v
( Y ?) a% t& q1 e6 k7 q公仔箱論壇
+ k4 w2 B% X6 ^; N
0 D7 K& W$ ]# g" s+ l/ E) S1 M0 `3 p
' K- d4 D( W: o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \6 k2 N( W0 G6 z/ G) k& `公仔箱論壇5.39.217.76% N+ ]/ H, E9 F1 n$ j- c% b
o) r# G9 F* i) Z
' U2 H2 `" K0 V$ u* x/ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ n$ x) P6 ]. k公仔箱論壇
?# E8 Q; ?# C2 Itvb now,tvbnow,bttvb
" z1 {8 M# G$ b3 Z, D# {4 |5.39.217.76
4 b% A- y4 R6 t* U. f' s9 l0 ptvb now,tvbnow,bttvb
! m0 h) A0 q, T& Z4 _7 A
9 X# c& E& \; ]/ z1 E公仔箱論壇5.39.217.76! W) M( w1 I" l. V! T" R! Y: I
tvb now,tvbnow,bttvb) ^# P1 V) l' K1 t# S- U. j3 @5 ?
公仔箱論壇* s7 N0 p9 \0 Z5 Z" y' r4 e
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
/ g% N' f' e) k# C1 i小貼士：
" S4 ?: s: P* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
( o1 |( j4 F% r( D4 j5.39.217.76
; A: n$ E1 ~# n/ ^' y) z: dtvb now,tvbnow,bttvb
* o, F, O9 k: atvb now,tvbnow,bttvb
8 Z; J# ^* o" P8 |0 ?$ `公仔箱論壇0 k' r/ f9 e: C
公仔箱論壇. X; G& u2 h' p2 X
! S1 n' B& X0 e+ r
9 J1 k- ~6 \; R |5.39.217.76' t* E' v6 V! e- n% w
7 f2 F& _3 h9 {. s
- B9 n3 _4 S8 }$ c) `+ m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 G; s8 w* g; w# s
Q: _% _ o0 h+ X, B7 Q公仔箱論壇
|- z5 ^- K# T" f9 R# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 V# ]4 z6 n& ~6 p8 J
4 z% o2 y* h$ e) |& `% `: c9 J. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: @/ L: r5 C1 E3 n: B* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ N5 F6 s6 q4 A
' C- G* a; o/ H F$ Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V8 M! b4 f6 j* Y3 f7 }tvb now,tvbnow,bttvb
2 \8 V3 p$ |! _6 i: c# ~# N1 ~3 d: x
公仔箱論壇7 {7 K# X3 D3 E+ p' T/ T% D
tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ E; G% |5 l6 O/ }
% n# p; ]6 D9 ?" A5.39.217.76 |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
