之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇: ]' w, r6 t6 a
# |8 p# ~2 h' m+ ?/ m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
3 w/ x+ m9 t' O6 h m1 d4 f餡料調味：5.39.217.76$ P3 p7 j B g P& y" A' Z
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 5.39.217.76# D5 _4 s) {1 P1 A' Y& V& I& s' _
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! H4 f' x9 F9 \' w1 _* \
' ^0 H& l7 c( Z! j; E5 T
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
/ p7 L' B* I2 |- atvb now,tvbnow,bttvb水餃皮
/ k# _' ]8 G& x0 K' A% p5.39.217.76 20片公仔箱論壇3 }7 p" g; W0 w; k0 H* V
免治半肥瘦豬肉 150g
9 t* j9 I5 `6 @2 M8 n+ R7 c冬菇 4隻
R' L* |! l. M) `8 S% M椰菜 1／4隻5.39.217.76+ C. R" ^; s% l( S& w
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
- U. d1 M) I% c2 F公仔箱論壇
; E2 V1 S" J6 H+ J0 b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b' U* h4 d/ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& o/ Q+ ]* g, w5 L) h$ [) M- W/ R% M
公仔箱論壇: N1 f+ b! @, f
) K3 { _( e- Z g" k, F公仔箱論壇
! M; X3 N& V6 }" }7 q* _公仔箱論壇
9 ~& Q) m5 w- B& |# C5.39.217.76公仔箱論壇9 ^ X b- `4 Q# g
) k5 m; z; m m. v- w/ v C7 s4 N! L) q5 e* L
9 m) o* {; U2 R
7 [7 I4 h7 ?0 F5 M& a5 W
& ?% ]" k7 _' z) }5 _9 _6 G* `
- Z( H( }+ Z1 l6 U* C公仔箱論壇
4 y; n0 \5 `2 D& Q( C8 J' U$ T
I: Y5 w9 T0 h; C8 h0 X% Q9 q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& z6 h" n- T V' t
; R0 j. U0 Z& |2 l0 b+ }
tvb now,tvbnow,bttvb# ^- A: I+ n. ?; g' @# U
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
: F: D! t7 B. q公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' {) Y; @! q3 ]2 I- p, T
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
; q* l% j$ T# w
! x5 p7 T8 A5 l% s- S3 c7 r8 ~+ [/ H
公仔箱論壇- F% D0 B5 q6 w5 u# b
# n/ j+ N' G: D' C2 f7 M
. s4 R- N6 ?& S4 z1 E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m0 X1 k4 I% Q" x公仔箱論壇公仔箱論壇/ m0 w% a" n, [. ^4 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 I& P7 u: D, k7 R* o* f- o
tvb now,tvbnow,bttvb/ P( d8 v! V) g2 r0 \' x1 ?% f
& ~0 {: x: D! d, A: j9 ~7 ?& z, O$ F
7 \, G J. Y: P: ~- t+ ~5.39.217.769 P& Z, `# L5 a- W
5.39.217.76/ C. K; M& b k
! h+ A. ]# {; e: M* t7 B
8 X0 y7 {! G z; o: J+ A公仔箱論壇
4 w, [4 p( [2 i7 a2 q. \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ p! [$ I2 m [5 ?3 z& H4 @
5.39.217.76: f$ V, `$ D5 ?2 z
8 P9 u: v' s; `+ ?
' V1 r; d" R/ @' D( m1 j1 P
2 m# w4 e8 P5 O" J% ]5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 p! k1 g! r; ]( e8 b7 [
# g( J/ `: b# p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F5 Y) g8 x$ c: B _# a& U# }1 [: F |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
