之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。) Q* Y1 `: {/ o5 T. R; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 } Y. }2 _& l- ~, g
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份5 R+ u' W' o2 A# I4 x
餡料調味：
# N2 M3 F2 `# O! C# L. Z `1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 * f0 m1 l# r+ y7 D
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法0 |/ o/ U/ M8 c p/ z) y) O
' `# T q2 q/ _tvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
, \( |, p0 n9 L/ ~5 m5.39.217.76水餃皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ h1 H# W7 v4 B9 o
20片5.39.217.76$ f1 C: _" q- B6 l+ C
免治半肥瘦豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. X. H, J4 O
冬菇 4隻5.39.217.76; {3 n( P! I: A9 t1 q3 d7 t
椰菜 1／4隻! L4 P) t5 Z5 E: G9 y, W
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
! v$ D) p( ^ Q2 B3 ]6 z% V: w0 W" ^' W+ i6 C. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) E( E" @; o u7 K3 `
/ V s: S2 ?; S% r# R# t: t4 S5.39.217.76& l+ ]- {7 M% t7 O( h" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: G* a+ _& f3 U
tvb now,tvbnow,bttvb- X* B$ U1 V+ n) E. S# B
, W) v2 ~3 z$ J
& Y9 T1 [9 H5 k% g$ D- B0 w- q. q5.39.217.76 % e" e. Z: p* B% O u1 X; ?. p
6 L) |& d4 B2 K
1 `# h, S& z" u& A% e/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ b& O5 x6 ?" I) g1 o. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 f3 [5 M9 v
公仔箱論壇. z9 f# g/ D) _" d) S
5.39.217.76( R( h7 C5 l# d& t; O
$ |; i' s7 e5 e& q
1 S% `6 @1 v+ O! a1 e2 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ U: E3 S) M% C
4 c9 {* }' X6 Y5 ^$ T8 h5.39.217.76；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
: L+ \! v" g2 L! ~小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 g) r* A" P% y! @! {( f( C [
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
. _7 x x8 S& c4 h1 R. t. v/ ]' h5.39.217.765.39.217.76: L' V# e$ }/ s. \& r6 U
公仔箱論壇2 A8 G% U* O& ]! d
. z1 m" Z7 M2 _; r0 u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( t3 j+ u5 U n! E1 w( g3 y9 G
( F: o. O: n4 n" d5.39.217.76公仔箱論壇/ `/ E$ s0 J9 f/ B! Y" P
7 L9 b2 K7 f# ?) `: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z' ?, ^# x5 c# F8 y: i; |
: t z7 F! o' X1 Z8 B- X5.39.217.76
3 j2 b4 j+ @/ g1 m0 ` Ttvb now,tvbnow,bttvb
# R# ]/ e$ j# j) N公仔箱論壇6 K2 m# ?7 p2 v6 @
: Z9 l- ?' p1 ?' ]% o% ^6 Q7 y公仔箱論壇公仔箱論壇6 J! b9 A3 u7 E Y4 R
/ j! c9 d" Y& r1 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# e2 ]$ M; u5 j) F5 _2 w& @
7 o% Z3 i6 ~) h; @3 Y: m K5 D
8 s; u( N: ^8 Z" Q: L X# V! u; T B: r/ y& g) @
tvb now,tvbnow,bttvb4 F* L0 O' I2 e5 f" s1 c3 \
" W! U0 _, h. P公仔箱論壇
. S$ g6 \0 P' Y5.39.217.76
0 b9 e! k' k. f l7 w公仔箱論壇公仔箱論壇& { M. S. T% d. u+ X1 G
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
