[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,4 o' B; t0 N, g
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。6 X- z! B0 W4 i) z

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g公仔箱論壇8 I! G7 Y7 g2 _; G9 i" _8 b
刺身三文魚    150gtvb now,tvbnow,bttvb+ c- Q# Q6 Z/ u# [: H' J8 ?9 v6 V
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.762 F/ u6 c6 U# a' A; X
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- ~7 @  _% a$ J" h# d# d
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 s! W: w6 x% [: u8 B( a6 o2 |
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙5.39.217.76) e8 ?, R; v/ e! L- S
鹽    ¼ 茶匙公仔箱論壇( Q8 @$ a, q, x4 E: I1 S' \2 h4 s
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. v; e8 Y  ^4 U! E
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味2 w0 v/ x  {6 L, [
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替' L# z( A# H# f, E4 g8 U2 E- p% Z
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