[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ `; w/ @8 m
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ K8 o. Y# T1 K! [6 B
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

5.39.217.76+ m0 @) g6 J- z, A( _8 I  O
材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g& z) X0 ?- Q: _& R# \* k
明太子    100g
刺身三文魚    150g3 L4 y- g& |; z3 \" w
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. j6 s: m! \

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：# K4 V, Z" Y6 R: v9 a
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蒜蓉    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {9 [0 g8 C$ t, J, Y/ C
橄欖油    2湯匙* h9 a. @6 Z; E8 p* {8 [) u% A2 Y
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙5.39.217.76, V! ~: J* n3 ^3 u4 A
鹽    ¼ 茶匙公仔箱論壇, @# l: m  |) k% o9 u8 O
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb" U7 M) E% e. N# s3 O

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" i: {: O) X( W. Q" S
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! E. T$ D) P: f& M7 g. c- v
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味* T3 r ~2 j N+ s7 q7 o
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇& G* `0 {+ }9 d v3 a0 I+ r1 v