這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇. z' T3 X7 I. N( I# I
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,. d" F; X5 A) Z! D d# z
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% g/ l6 Z: T$ b公仔箱論壇材料（二人份：前菜）* e x# K& y9 u5 @4 M: D8 Z
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1.4mm意粉 150g
! d- x' q3 r7 U# r: l+ A B% Ltvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
; q) @3 l8 k: J3 P刺身三文魚 150g
0 D- u ?; P" b; T0 O( @1 {" [車厘茄（一開四） 8粒
( G& i6 J7 P# r% q1 D# z5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
l, s# K0 s1 i) K- z% _) d公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：" F7 H' g5 a2 f
1 W. Y: b# u' W0 R, g蒜蓉 2湯匙! f8 H- G1 r7 z3 u2 Y8 v
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& J( x* C* `4 ]5 ~' e
日本豉油 1湯匙" c7 f, E' F' c, M" Z* p, X' Y" ^- ?
wasabi 1茶匙- d' E0 c% i# @3 m8 X
檸檬汁 1茶匙
+ p) ] f2 } h0 i1 ^5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙5.39.217.76( M* f0 Z4 Y" |% A- S, k) |& o$ A- a
胡椒 少許
( @8 l4 x% p. ^9 p% I5 J1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' l$ @% m3 \ p3 v
" n/ y; }" G7 g( r" q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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5 I9 j0 n5 x( T+ Y3 w公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
0 \3 G4 h& U) x; G- K6 j2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
K( t* V5 l' |6 p" |3 K; z5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 |# e$ _8 Y/ n0 {
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻! l a7 l# k- Y& J2 `& H# {
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( R( c1 ]: t2 k& x
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
- }2 k: d/ H" m, }6 B: W1 Z2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替( e6 b) x/ \! c) z
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3 p5 C5 Q( @6 |% i | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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