本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 6 \$ N7 X) j9 m; h, w9 R
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。% r' x$ \9 U" R4 Z1 ?! m
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：9 R4 Y, v+ S: i- d
* [( ]: A5 K+ B" Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
$ M- K3 y0 s4 C X* Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
2 i" e. ~6 l( e2 p9 R公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
; H' x a: a* r7 Y8 I 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V R% ]) e8 h/ l5 g' d) R' o
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
/ g. Y" ]" y' { 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇( l/ I5 m3 z: `" u- l: W& A
6 J7 z6 S$ B- ~: v& T1 w5.39.217.76材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 A& f( S& d I: X+ o1 I: t8 G8 M
盐：一大匙；八角：一个；5.39.217.76) K4 U( ?! O: L2 ?& V
花椒：十几粒；香叶：2片；
7 I$ s9 s3 w! y 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.760 G5 X; Y- C* s, H6 T4 p0 s4 w
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb$ l. B9 V* l7 @" I
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
+ H% d/ |; o1 p6 F+ Y7 o 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇, p. p7 @2 j7 W1 r# O# p
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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