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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃9 n) E6 M; L% F- `1 ?
102 S3 C; X. n! g2 }+ _

2 Y. Q8 f: p4 K+ `2 W7 C. P  c5.39.217.76  
  芒果片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ g+ `$ M" Q) a4 R
適量

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5 B' v' V6 l0 X8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5安士
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: F5 j4 j' W8 o  `2 m9 e% e
  
  魚膠粉        1安士- `# l  L# w4 T
  
  芒果
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4
. G! f; o$ _( d8 e) h5.39.217.76  G* w: v: Y8 @8 N& U$ B
  
  水                 1磅
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  魚膠粉
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2安士tvb now,tvbnow,bttvb) h+ E- ]( ?! ~% z* \- }
  
  橙色素
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[ 做法 ]
  `0 f4 q& |& ftvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。
" M. x6 M3 r! `! W- u9 P# U+ [2 h二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
  R- Q+ w- U8 d, n7 ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)8 m4 U3 c' P3 M1 Q
四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。: ~% T( C& z, F3 P1 b- d1 Y3 s" @: ]6 Q
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
5 w6 p/ G7 f% i8 g2 l0 x  Z公仔箱論壇六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 R$ {8 c0 i! Y
七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]/ @; C. l$ Y1 ]# J* v( K) r) l
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
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