材料公仔箱論壇6 t0 z: P i) l
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙1 f. I1 H d N9 \' y' Y' Q
: Q% G4 P ?6 r2 V* t醃料5 a( Z, o! A! k2 ]& @
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許5.39.217.766 b6 ^, b. |6 M2 ?% f
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0 z3 i& J- H- k; W# t/ o% N/ L" W, u0 V/ V5.39.217.76做法公仔箱論壇2 |0 D4 {& H7 F1 J* ?0 a5 }
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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1 c5 k% Z- k f6 H2 }: B( ~2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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s1 i" }6 \2 V8 X# v公仔箱論壇3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。5.39.217.762 b5 o6 j; }. H9 T* V
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 ' [. i' h$ D& N" N9 m
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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