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, o& o7 L* r. j6 N公仔箱論壇主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
% K" u7 I' p0 y4 \5 t" }3 B+ y調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)5.39.217.76* U7 }* {9 A) }1 p
調味料(B)：蜜糖
7 P/ l6 v) ]( z2 t& }3 }tvb now,tvbnow,bttvb制法：
1 E% @# S" F9 W/ Z公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇0 Z8 U7 F- f6 X1 e; T; C
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；7 e( W; J: r, _2 h
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
8 f6 Q! R& F* A% B7 b, h公仔箱論壇4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
% z% H" L/ J* l8 d1 I. H( N1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 f4 x( h5 m5 Y" Q
貼心小叮嚀：
. M* T1 x) f" |6 V5 a; P" j1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
/ }0 p) e! z6 T- j9 I+ b3 `: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！公仔箱論壇$ d, K% K) E! g: `+ N" f( q+ L
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. 公仔箱論壇# O3 U7 |8 g; Q4 e/ B. S
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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