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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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. F/ N/ M4 j5 B* C. \1 d5.39.217.76已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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' v/ R2 h$ |1 v, ^食客動手煮秀廚藝
8 a) b; A: ?4 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' `6 E% p: T/ q3 d" o
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。5.39.217.76+ P9 H0 y& `/ T3 ~* B
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林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇' f( o/ `: j: D1 S. C1 N4 {
1 Q" J* w9 `) C ~; C+ q7 G公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.76- d( D m* V) u" g
; ]& i4 K- @2 S/ l" x5 vtvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 W2 k% k+ U5 f$ q
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地下排放油煙擴大空間公仔箱論壇- u6 X0 z; e1 B1 H
健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb) i P3 [* Y2 i" w
# ]7 f0 q/ Q9 \4 @除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。1 K3 E" @ z$ g/ L+ ~9 K3 q
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.76! B4 d6 b7 r# ~ H) U" ^
) W1 e! A7 E! G$ `' ~5.39.217.76李啟智：享受食物及環境
! F; V' g" s2 j/ }6 w8 @& q公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物公仔箱論壇9 W* z; M$ Z2 G) a; ]* Z8 h9 G# |
$ _3 V! I0 u0 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”公仔箱論壇. }# |. @ m: L _
: E- P4 V+ X# N1 g4 ]* y1 Q( ?6 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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透過好食物好服務滿足食客
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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' o* L7 P: I. ltvb now,tvbnow,bttvb他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。tvb now,tvbnow,bttvb6 ? K1 _! Q3 _% F& A
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 M& B, o5 E
' \/ E0 d# L& a- z4 [( M不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
# A+ F8 S q( C' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 u: a. d. n8 d! ]+ M( s' z, n
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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6 O6 h- n" }+ h+ F6 a& y: X不介意讓大家享樂1 ^' A1 n' @8 `# N% y2 O
會員卡轉借享同等折扣5.39.217.760 f- f% c: i( M
) p! P4 T: U3 e; D* q9 o不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 w% r2 o( D+ s5 [
5 O$ g% v2 U2 C6 p+ E他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。8 ?% f, o8 h; }; ^6 f
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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