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[美食介紹] 歡樂信念 滋趣泰味

泰國一年一度的潑水節將於4月舉行,曼谷街頭將有眾多的慶典活動,大街小巷所有人都忙着潑水互相祝福,祈求洗去過去一年的不順,於新的一年重新出發。公仔箱論壇# Z8 P8 g7 i/ I: I- U8 c8 Q
若未能親身去泰國感受這番盛況,於香港一嘗美味正宗的泰國菜同樣可以分享他們的喜樂,最近以「Sanuk」(泰文:樂趣)為信念的泰國餐廳於堅尼地城開業,期望以美食和熱鬧的環境滿足大家的喜樂和食慾。5.39.217.762 a- \) k/ O% x+ k
於1999年在中環創立的Café Siam為米芝蓮推薦食府,最近在堅尼地城開設第一分店,以泰國北部到南部的地道招牌美食吸引食客,並設計出多款獨家菜式,泰菜迷絕對不能錯過。
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& G# v  ]  H$ b4 i% V4 }tvb now,tvbnow,bttvb舊雜貨店裝潢TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- i4 i8 |" Y. P
新店糅合中西設計以呈現兩者之間的對比,復古的氛圍與色調,配襯猶如泰國舊雜貨店的裝潢擺設,情調十足;加上柚木地板、柔和燈光,以及充滿破舊美的家具、昏暗的灰色牆身、重複的木條紋圖案裝飾等,營造出時尚並帶有點點殖民地色彩的空間。佔地偌大的場地,空間感十足,大家能舒適用餐的同時,還可以欣賞由店家精心挑選的美麗餐具,在現場熱鬧的氣氛點綴下,無不呼應泰國街頭的盛況。tvb now,tvbnow,bttvb/ N. [5 z  H! q6 r& R4 ]+ W
為配合餐廳「Sanuk」(泰文:樂趣)的信念,新店推出了獨家早午餐餐單及健康兒童餐單,適合一家大小及三兩知已享受一個悠閒周末。美味食物則由餐廳的主廚PHIMNGOEN Somchai及其專業泰國廚師團隊帶領,讓大家踏上難忘的深度泰國美食之旅。
5 _& P% X# Z1 f$ f9 T$ `' Ftvb now,tvbnow,bttvb頭盤方面包括有傳統的「香蘭葉包雞」,以香氣四溢的斑蘭葉包裹着嫩滑的雞塊。「青木瓜沙律」則以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律,帶來泰國的地道風味。還有新店獨家的「泰式冬蔭單骨雞翼」,細心地將雞翼一分為二,並以冬蔭功的醃料將雞翼醃至入味非常,炸至黃金色,香脆可口,惹味香濃。- j% ]$ N2 J0 s6 _# v& S; M
喜歡冬蔭功的朋友接着可再來一碗「冬蔭蝦湯」,湯頭酸辣兼備,以雞湯作湯底,並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮,將雞的鮮美與蝦的鮮甜互相輝映,再加上香料的酸辣,將濃湯發揮到極致;最後加入椰奶畫龍點睛,令整個冬蔭蝦湯更有層次。. K+ m- g6 p( P0 y# c
泰國入口食材tvb now,tvbnow,bttvb  q, r3 X* _+ C8 v8 i7 C) S
粉麵都是泰國人的主糧,「泰式炒金邊粉包蛋」向來深受歡迎,金邊粉雖然看似簡單,但大廚對食材來源非常講究,以泰國金邊粉、泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、香料等多種泰國原材料炮製,炒香後再放入鮮蝦,最後以蛋包上炒好的金邊粉,色香味俱全。
5 F  {8 V5 S$ O0 b" A以原個椰青呈上的「椰汁焗飯」,白飯先以雜菜、鮮椰肉、椰汁炒香,令米飯吸收了香味,配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料,再釀入原個椰青內焗製,務求使粒粒米內都有濃郁的椰子香味。另一道「椰汁青咖喱」同樣是泰國有名的咖喱菜式,發源自泰國中部的青咖喱,配上椰奶及泰國茄子,顧客可選擇雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦,是各款泰式咖喱中最受歡迎的。9 J8 }7 l: M( h/ G3 i  s4 n9 U
甜品方面當然少不得富有泰國色彩的「香芒黑白糯米」,這裏的黑、白泰國糯米口感適中,不會過於煙韌,加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜,淋上椰奶點睛,香滑又可口。tvb now,tvbnow,bttvb0 w  r+ o- \% k# F; [
此外,新店更提供不同選擇的創新泰式雞尾酒及特飲、泰國勝獅梳打水及一系列手工啤酒。如充滿草本清新氣息的「Butterfly Orange Blossom」,以伏特加、Triple Sec橙酒、蝴蝶豌豆茶、橙汁及玫瑰糖漿調製。另一款「Mekhong Sling」概念源自泰國湄公河,以車厘子、白蘭地、橙酒、Benedictine甜酒、青檸、橙、菠蘿汁及泰國勝獅梳打水混合而成,清新奪目。
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) g# o2 j. p; r4 jtvb now,tvbnow,bttvb泰式冬蔭單骨雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 b1 m3 A% u" P* E0 P
雞翼用了冬蔭功的醃料醃至入味,炸香後金黃鬆脆,內裏仍保持肉汁, 惹味香濃。
6 S/ A; q  m" U8 B- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 G8 Z0 c, L! l5 @( t

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青木瓜沙律
3 U) o7 w$ i- p7 F以香辣又清新的青木瓜、 青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律,爽脆可口, 帶來泰國的地道風味。# R5 z/ c! K, X9 E' h# Y

+ o1 r9 F, m: e5 o$ H- B( j: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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無酒精的清新特飲,以泰國首屈一指的勝獅梳打水混合,氣泡含量多又持久,加上蝶豆花和青檸, 混成美麗的紫色。' J. X0 u4 i# f+ b+ X1 w

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泰式炒金邊粉包蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 g7 y: E+ ^6 p
泰國金邊粉用上泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、泰國香料等炒製,包裹在蛋皮內,香甜帶微辣,屬傳統之選。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 A2 Y6 b% z& R) k
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, X. K1 V# @. n% f( c5.39.217.76香芒黑白糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 G, k( {7 ]! k3 E3 x
黑、白泰國糯米口感適中,不會過於煙韌,加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜,淋上椰奶後,香滑清甜。5.39.217.76  l6 K: y1 N' r# `+ e! H
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3 |# i$ l- }6 f6 {冬蔭蝦湯
: u* ~  S8 ?, \& |" _5.39.217.76以雞湯作湯底,並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮,最後加入椰奶點睛,酸辣香兼備。公仔箱論壇7 \! p+ y: r& g( g8 e4 w* X1 Z2 F' ^
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椰汁焗飯
* I& ^1 y/ F: P米飯吸收了雜菜、鮮椰肉、椰汁香味,配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料,再釀入原個椰青內焗製,相當吸引。tvb now,tvbnow,bttvb) a  h) ]  C4 i4 P8 k
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