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[美食介紹] 歡樂信念 滋趣泰味

泰國一年一度的潑水節將於4月舉行,曼谷街頭將有眾多的慶典活動,大街小巷所有人都忙着潑水互相祝福,祈求洗去過去一年的不順,於新的一年重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb' h, e# u3 F9 U2 K
若未能親身去泰國感受這番盛況,於香港一嘗美味正宗的泰國菜同樣可以分享他們的喜樂,最近以「Sanuk」(泰文:樂趣)為信念的泰國餐廳於堅尼地城開業,期望以美食和熱鬧的環境滿足大家的喜樂和食慾。6 m8 R3 \; J! b# U" p  u
於1999年在中環創立的Café Siam為米芝蓮推薦食府,最近在堅尼地城開設第一分店,以泰國北部到南部的地道招牌美食吸引食客,並設計出多款獨家菜式,泰菜迷絕對不能錯過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t6 k4 |' z, P
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舊雜貨店裝潢公仔箱論壇9 L: Q& A7 Z1 n; v0 F
新店糅合中西設計以呈現兩者之間的對比,復古的氛圍與色調,配襯猶如泰國舊雜貨店的裝潢擺設,情調十足;加上柚木地板、柔和燈光,以及充滿破舊美的家具、昏暗的灰色牆身、重複的木條紋圖案裝飾等,營造出時尚並帶有點點殖民地色彩的空間。佔地偌大的場地,空間感十足,大家能舒適用餐的同時,還可以欣賞由店家精心挑選的美麗餐具,在現場熱鬧的氣氛點綴下,無不呼應泰國街頭的盛況。公仔箱論壇* {5 Z! h7 y; k  P! l
為配合餐廳「Sanuk」(泰文:樂趣)的信念,新店推出了獨家早午餐餐單及健康兒童餐單,適合一家大小及三兩知已享受一個悠閒周末。美味食物則由餐廳的主廚PHIMNGOEN Somchai及其專業泰國廚師團隊帶領,讓大家踏上難忘的深度泰國美食之旅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ N7 Q: |1 Y, U8 i+ _0 @( m
頭盤方面包括有傳統的「香蘭葉包雞」,以香氣四溢的斑蘭葉包裹着嫩滑的雞塊。「青木瓜沙律」則以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律,帶來泰國的地道風味。還有新店獨家的「泰式冬蔭單骨雞翼」,細心地將雞翼一分為二,並以冬蔭功的醃料將雞翼醃至入味非常,炸至黃金色,香脆可口,惹味香濃。
# s$ M7 X* ?$ w, E1 N9 f喜歡冬蔭功的朋友接着可再來一碗「冬蔭蝦湯」,湯頭酸辣兼備,以雞湯作湯底,並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮,將雞的鮮美與蝦的鮮甜互相輝映,再加上香料的酸辣,將濃湯發揮到極致;最後加入椰奶畫龍點睛,令整個冬蔭蝦湯更有層次。5.39.217.768 m& D, D3 u0 S+ d$ t# f( F
泰國入口食材% h4 n) H6 A8 B
粉麵都是泰國人的主糧,「泰式炒金邊粉包蛋」向來深受歡迎,金邊粉雖然看似簡單,但大廚對食材來源非常講究,以泰國金邊粉、泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、香料等多種泰國原材料炮製,炒香後再放入鮮蝦,最後以蛋包上炒好的金邊粉,色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; }. o# W$ A' A
以原個椰青呈上的「椰汁焗飯」,白飯先以雜菜、鮮椰肉、椰汁炒香,令米飯吸收了香味,配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料,再釀入原個椰青內焗製,務求使粒粒米內都有濃郁的椰子香味。另一道「椰汁青咖喱」同樣是泰國有名的咖喱菜式,發源自泰國中部的青咖喱,配上椰奶及泰國茄子,顧客可選擇雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦,是各款泰式咖喱中最受歡迎的。5.39.217.76$ g% n! q, V3 B5 r  O* C2 C- v
甜品方面當然少不得富有泰國色彩的「香芒黑白糯米」,這裏的黑、白泰國糯米口感適中,不會過於煙韌,加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜,淋上椰奶點睛,香滑又可口。
/ _$ K5 L4 f7 w此外,新店更提供不同選擇的創新泰式雞尾酒及特飲、泰國勝獅梳打水及一系列手工啤酒。如充滿草本清新氣息的「Butterfly Orange Blossom」,以伏特加、Triple Sec橙酒、蝴蝶豌豆茶、橙汁及玫瑰糖漿調製。另一款「Mekhong Sling」概念源自泰國湄公河,以車厘子、白蘭地、橙酒、Benedictine甜酒、青檸、橙、菠蘿汁及泰國勝獅梳打水混合而成,清新奪目。
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1 ]6 M2 y! W1 A$ Z! @# m% v% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式冬蔭單骨雞翼
! F( i8 u# Z# q% L" G4 ~0 Z# N) |公仔箱論壇雞翼用了冬蔭功的醃料醃至入味,炸香後金黃鬆脆,內裏仍保持肉汁, 惹味香濃。
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青木瓜沙律公仔箱論壇/ U) z: ^: M' z- ?; J  }, p1 G
以香辣又清新的青木瓜、 青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律,爽脆可口, 帶來泰國的地道風味。0 a  r6 M& o+ i9 @# J- T7 H. O

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無酒精的清新特飲,以泰國首屈一指的勝獅梳打水混合,氣泡含量多又持久,加上蝶豆花和青檸, 混成美麗的紫色。5.39.217.76* `" ~, h4 W/ q7 }2 O$ i
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8 B9 Z4 u, Y, X/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n& J# q! m& I( j+ J泰式炒金邊粉包蛋
' j) p5 H6 A. Z( @5 l+ f4 z泰國金邊粉用上泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、泰國香料等炒製,包裹在蛋皮內,香甜帶微辣,屬傳統之選。
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香芒黑白糯米
: g& ]; {5 u7 J! J( z: v7 V8 _黑、白泰國糯米口感適中,不會過於煙韌,加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜,淋上椰奶後,香滑清甜。! j8 M, V1 l$ A' v! M
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冬蔭蝦湯0 n5 S2 |6 E7 ~6 y7 g$ D; g& v
以雞湯作湯底,並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮,最後加入椰奶點睛,酸辣香兼備。
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: u& Z/ u7 f; q$ W/ h8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯吸收了雜菜、鮮椰肉、椰汁香味,配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料,再釀入原個椰青內焗製,相當吸引。
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