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) L7 q% H8 X5 A! G5 C+ t公仔箱論壇砂糖.....適量公仔箱論壇5 t, ?% @: w2 B) l$ F8 i
圓糯米.....600g
( k, f, X! G! N1 ~' M2 Y6 B utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
) S% d7 s+ p; i- e- ^4 i花生粉.....適量
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作法
" M) o6 o7 r8 _2 J3 I1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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8 {2 n" A6 T/ K* W3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇4 U3 G/ n" [. N7 M! v q2 R
& s( B0 x4 A) }' M! x+ g$ a1 }5.39.217.767. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇' Z$ F1 i* |) w
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.76. h1 m) W( Z+ k
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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$ D N2 j& o' i8 [1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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6 S+ ]; H! }4 R0 ^+ V+ u麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。$ ~5 ?0 K+ l2 \7 L: X* \1 [3 N8 o
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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