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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ Y2 Z# o$ E: M' h: ]
砂糖.....適量公仔箱論壇% r: v" G$ L2 r* h
圓糯米.....600g5.39.217.765 l h: y) K/ A4 |' \ v0 G* A& x3 U
沙拉油.....少許5.39.217.762 y9 C0 A1 O) e+ s) E% s
花生粉.....適量
7 K( h4 P3 c2 f( u8 S6 gtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb2 h* W, h9 Q# L0 A2 i. @7 @# h
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作法5.39.217.769 K8 @: x0 Z% H {! C$ X0 R
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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$ x2 b' {! z) A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇, z+ d* O2 S( @, v3 T h0 x* j
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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2 ?) u: M# Q0 h# l公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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" x, A: Y2 U/ X' i9 J* W9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTips
/ j, x" {0 q# b9 b7 T3 O公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
" `/ q7 S8 w' X' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' `: `1 L9 n; b& y9 R0 b
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇% y$ v6 V6 q) A* z" ~
/ X% D2 h# a7 O( F# a5.39.217.76麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; T1 W2 l. |6 L2 I) d# ?, H$ Q
& R$ s% t, W- m" {$ j麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇, ^, R3 X- E# G9 D5 Q- m
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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