[中式食譜] 蠔油牛肉

nt1972

材料:        
  N6 C& I$ c# M' y  E# B/ Ptvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
* b6 @3 L5 [6 W公仔箱論壇
, X" s/ l% ~: V4 w
, m& [3 O) h! S, b8 W$ ?* p% \5.39.217.76調味:
( d3 z% I! ~- B$ x: ^鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* i* r9 R% |3 }/ E( j! Z/ f1 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ {% Y: P% w  A, P' G0 D+ s$ K
醃料(一)： 5.39.217.76, }. ^* g* w. _. `$ }
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
/ Q; @5 B4 V0 s! h9 N. y8 |% f* [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% n4 n* i7 W4 u- Q4 H; B5 J4 U
醃料(二)：
$ p! k* B( J) S' F5 B" j+ K8 g% w公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 B5 z- V: W. U

* W3 u$ m, F! f8 g" o' h9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 d. H0 W, Z
做法:        
  W3 b, o) {& i7 y5.39.217.761.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
+ y; ]- D5 y* a: }6 G5.39.217.766 t. T2 P4 N8 h2 T4 X' f. o( @# e
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
0 t6 c% L3 \8 I% D& G5.39.217.765.39.217.76$ q) D- _- {! h" f1 e% \5 D
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
0 `. O9 t9 ]" m; o4 B% E+ g5.39.217.765 L* }4 g2 V  ~4 E
4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。