[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
5 b" ~- q* g% g嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 ^2 a" r3 O. g+ U+ s5 G

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調味:
3 f5 S3 c+ [9 P1 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.76  {5 \; K- h- |3 i( I* I
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醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; w: g& `' J# M; I
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ {* {, Y4 ^) b8 V* _+ e6 Q

6 H9 j/ x) J/ I) l  P醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) W* U) X& f/ @, Y
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) a" B. `! e. M7 ~
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* ~  Q$ n8 y6 h1 V
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" h; H/ @$ w% P6 c* z
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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, c0 ]0 F- E, J9 i0 M) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ F2 X$ D1 R6 H3 d4 S! y
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。