[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
! o: D6 n' I8 U* x6 ]7 {$ t8 X公仔箱論壇嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
: o8 q. ]' e3 E" E" j3 @+ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. B! C" o% n/ w9 s( H0 Z

" Y5 u6 u) I  `. J5.39.217.76調味: $ m: S# o( H% ^
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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: X- A9 a! B( O$ H5 H醃料(一)：
8 y& c8 R$ n# ]0 S# p' ~2 F! Htvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
9 ?( b9 t3 u; v! U) N7 ^5.39.217.76
, s) a# s: Y, w$ t& v5.39.217.76醃料(二)：
& ]0 D# Q- w+ E2 |- J3 T公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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1 r8 Y& u0 {* L* s公仔箱論壇做法:         % o) v1 c7 A; S8 @/ t
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
0 w7 G8 k# A& @. a! D; _公仔箱論壇公仔箱論壇- h) y- c, n: F+ a; o
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇$ j) t3 O9 }# i' l1 b6 M& x1 Q# s

3 n) W% G2 N! O! Q$ V* Y. ]/ z9 o3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。/ r. ?9 b1 G6 q6 @' M
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。