[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
1 {7 ^  w9 V6 Z6 D% @' Y8 X/ T嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇: m1 ~  a5 v+ t" {: r% V! h
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- J! \+ P4 i0 f公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 z- }+ m& {( R; v* m- Y% O6 y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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7 j) O( X! x9 q* Z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 l. O" J( S
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇3 c/ j+ v. Y6 P9 i$ c$ s; F+ Y

5 n# a; X! H! `8 {* C3 }: w" H公仔箱論壇醃料(二)： * V2 A, @9 a2 g8 F
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
$ m& e8 ^/ [( |) F3 X' q$ f1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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( p  R2 k& P% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5.39.217.76  |* ~9 b% c9 \8 L
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。公仔箱論壇; j) _5 Y" j/ p
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。