[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         5.39.217.76) E9 E! N. ~$ Z6 R  o0 }0 e
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.76- v" L8 d- X8 k6 f0 z

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2 f1 R. G! }. C/ g6 V調味:
2 I1 E5 N' _) u+ d+ |9 e; |* Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.762 m( N5 I. \+ C, h" Z
公仔箱論壇2 C( I- l! l: g+ t& q6 q
醃料(一)：
3 o+ a% E* S+ \( }$ x2 _公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 0 E* d9 `9 N0 @$ D2 l& F: O2 W

8 \! V. e& @; e: m$ V醃料(二)：
! o# \. R% L- m5.39.217.76生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
$ Z, e0 \) d+ B. @5.39.217.761.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 ]7 h7 D; S. E3 @0 h4 s% d

% G" M) r$ O" J* w# f- W6 C公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
8 T7 {2 B4 m5 \9 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 L1 V) i. E- j6 ?2 K3 F
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
6 s& R- @: k$ e# c7 D2 D$ i) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e1 h, W- j- G; q" X( Y, Y1 r  [4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。