[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
9 N2 |" N# H! \& l! E; O/ e6 Q嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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3 T+ r; y- j5 D0 `2 R1 ]# I# G0 d9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  D1 i2 v% V9 H- g
調味:
6 j  B* U: y7 W! p$ }+ S. l. Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb' }  ~6 L/ D( N8 D# w

. `- f' k0 h/ T3 L" z7 D) x5 {) C$ {5.39.217.76醃料(一)：
- @- @4 y8 E5 N' \0 atvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 ?3 G# Z/ `8 b/ H2 v
5.39.217.769 {$ c" y& F8 J5 C! `* }7 _
醃料(二)：
# ?5 ^9 T: O, P! l5.39.217.76生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 M4 |* E4 N$ _

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做法:        
$ y6 r5 S  X  T, ?3 o8 {1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。& k$ t; l6 f/ Z7 i" d& v- y1 _

) @" ~6 C/ v& {' {0 P" x2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb  l0 L1 @  W$ F  `) ~& B) }

) d1 x: U; e+ V* T. j; Jtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。