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0 T, ]5 w0 u& ~ J材料
" g) d& `) M( g- w; ^2 {tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! G4 y6 g8 @$ R! V
水.....63g! q2 F0 Y7 y" q5 g
糖粉.....16g
& Q% i; H7 h% A( k4 T1 w公仔箱論壇豬油.....63g
' I/ L: m( k% z1 ?; e6 K1 D高筋麵粉.....95g$ i: u# v' C7 p+ E+ _$ `
低筋麵粉.....63g
A8 d' R& M& [, j. W `* S0 J& B% U
5.39.217.76! j, k% j) |, s( Z& A! ~# q, J/ d, Q
油酥材料：
& }' N* v+ p/ S1 P) H6 R# n奶油.....100g
1 C/ Z+ Q1 b7 m( ^5 b) }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....200g
* p1 B) d8 E. P" r5 _ U6 M8 E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 X# ?* I O6 [$ _# n- K& |" w5 ~2 T
. ]0 Z$ O5 c5 ]) H# r s! dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& v5 B: u0 X0 @6 ?" b
核桃.....70g
7 r& K P/ ]8 Y- w4 g8 X3 w棗泥餡.....830g
+ ?; R7 H* O3 O; a% F# I! A5 U公仔箱論壇* I, K8 r; d; G5 Y* {' [5 M
5 A! o; N4 r4 {# ~+ o3 r$ U" I' Y公仔箱論壇其他材料：
. y3 R/ t$ X, [5 _3 v& E* vtvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素.....少許
! a" s: v& t, j9 v b2 otvb now,tvbnow,bttvb* Y0 l c7 A2 t5 W
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作法
. d' Y) u* S# n1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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1 e$ p, A' O% S! }3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.76, i- g$ q8 @5 T; r# F
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。5 P8 [3 b) t; E5 ?/ S, B
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。$ j% _9 P3 l' [! I
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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