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! E9 {4 o! n" G( N: Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
/ q: I r" t& R' D' x- S5 X5.39.217.76砂糖.....適量
) Q" |0 K8 W3 U1 a! h圓糯米.....600g
9 t9 A7 Y6 H8 F7 [2 y P T- T; ~沙拉油.....少許
. x1 `- R8 k H- g" n花生粉.....適量5.39.217.76; _7 D% K |: d3 N4 X8 w; e0 K
手扒雞手套.....1雙' S- ?. C+ w/ `+ l
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6 l0 K4 A+ I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇3 e/ ]% ^8 A) C: I" a
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.76, j7 @& {1 k: S* `& L
0 D& Z$ m* Z" _$ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。5.39.217.761 D8 j+ t2 Q% E. K
5 q: ~" K+ z$ ]. gtvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
4 x+ k: V* }8 F) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]6 O- [( Z' itvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.766 _* `+ u" @7 g8 s0 b# V
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.76, p! @% R# q, d3 M
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.76( C5 \4 { i v& r! t
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Tips
( i$ G- e- \) V' a/ C" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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( [( e1 k9 h6 k7 W% r4 {tvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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5 d- d( P1 d5 b' F: U5 q% I麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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5 K/ q d! g6 r( l% ?; J9 _* Y/ g. g2 l麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.764 R( U4 f# z% d
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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