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- [2 H& P" K9 V. A砂糖.....適量公仔箱論壇7 a* Y( l6 N: j! B8 G
圓糯米.....600g公仔箱論壇0 x2 E2 g( q$ D# Z
沙拉油.....少許) |. x3 ^# k0 U! F5 N7 r
花生粉.....適量" s, L& ?7 b7 i3 b. B7 c7 u0 p
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 m3 ]; l" J+ j6 v0 B% _
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作法' N1 t9 K& J$ y- e: v3 Q0 A
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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( ]0 n& E F% t) p# k公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 n b& }' Q3 `8 M! ~/ w
; P9 e: a. n" p5 f h公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ _ `, ^7 Q9 L' a* T; K
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.76, B) ^& c. h1 F" ?, K1 _7 y7 r
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇) m4 ]! F o$ t! |! s/ i9 A2 K( J
/ B9 c. K4 }* F( e$ {8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.76& K+ ?- U" e; W; Q# W, ?
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Tips
6 ]- p% ]9 x b8 e* I, m' M5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。 Y* _8 B; U3 B$ i6 G
& L& b& l% I) O# O& k煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) e3 d- T6 X* B
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。# M( G$ e: g' G" \% ^
' C5 g' V+ V! k; O1 d; e8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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