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: c R" e! S9 Z1 @材料
5 W6 z0 ]& b9 h- f9 f5.39.217.76砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ W' V% g" D- ~
圓糯米.....600g
" ?! c B$ Z& F5 H, }! Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
8 V8 s6 \0 y9 `* ] F0 H5.39.217.76花生粉.....適量
s$ b5 F% y) G手扒雞手套.....1雙5.39.217.76/ k9 \8 n2 F% g+ f! S
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作法
/ T/ X. ?# O! Z. o7 J& N, ~" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb: S. h# U) V, a$ i" O0 v: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) j# ]0 ~! i, F5 I
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 R1 N X1 D. J
) r5 z1 y# K. D5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
' e2 x; n% p9 z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w& H/ t. v+ D( M r& m5 stvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇+ s2 W! R, p" R/ B* O$ N
: C, p* G1 z) r7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 u" p" q. d$ L1 s' y3 A" J( k
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。' a' ~ F+ E3 |, {
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。5.39.217.76" @* Q K/ \9 B' z4 w5 T2 ^
5 _7 Q8 e7 C( C E! ?8 S7 Y# v) B麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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" I0 W+ q: _8 _; Vtvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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