TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 x% t% k. p& X0 s n
, X0 h/ I- E5 {1 _, y( w# c- V6 J# q8 {. @
材料
0 `8 D) n& \, S8 a8 F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量
; O3 }4 @9 ^ z! {" j8 k+ i圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb" T3 y3 f; i3 N6 j7 p8 ^5 G+ C" e
沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ I: B' J! k7 C$ L# c1 S) n/ V9 ^! {
花生粉.....適量 f) _9 M5 \. a+ P, I
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) j6 B) S Q: J8 Q1 ~& _
2 _" {3 n- V( q9 q; P公仔箱論壇公仔箱論壇1 L0 }1 r D) \& ]
作法公仔箱論壇' g% U4 s! p! w$ h# X0 d( t
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a% b( t/ n& h: i! w/ k: D
, `1 C* m" x7 n1 }2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
8 l1 j" H, q6 ^, s! ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 W: X0 E; G% r$ ]# Y# D) P. ~
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 u5 g$ v& }) k2 e% n/ D
; y4 I( }) E! |8 M* }2 z. N6 m5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
0 T4 K" S/ n, g, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( M w- d- p0 ^ ?: ~6 l' Y/ H
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
+ I! \8 ?$ M2 d
/ k! C0 S/ b( D9 Q9 G& ~9 P, G$ c6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
; E0 k7 ~( ~4 T# F1 b/ J
7 R7 L! ~0 x: m5 W4 D3 W5 ^2 b# a/ X) P7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
d* E7 f( S6 e1 C% t% ^
% B* ?! K- v4 |! e: n- k* {4 i5.39.217.768. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇# l6 f2 s5 {( b9 R
' P* _2 w' u) b: P4 i- G, e
& k# F$ E' `/ J1 A8 x* D, K @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips' l* Y9 s/ |# W( S* E( x
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇0 d, ]0 Z ?; n8 g* P& P5 O: t
8 C" C. Y8 x7 M4 a) h煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
2 k4 W4 c- U& j: w3 T' ?: f6 O公仔箱論壇3 o( _5 H3 z1 z' E" i4 q' v5 v7 \
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
9 S# p0 x9 W" P- j b
2 m7 C" i" q% ~! ]9 Y5.39.217.76麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
; L0 A0 H# W8 ?( [( O公仔箱論壇
* ]4 m' D; J, P, B |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 