[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         9 u) x/ r) p) t3 m8 j- F1 s2 \& I
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)9 x% C0 V3 v7 B& U+ t, C8 X

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調味:
# ~$ e( b1 ]0 M, `6 L# M" s- A5.39.217.76芡汁(一)： 5.39.217.76+ H& w3 c3 s. }! z" g0 O2 U8 S6 P
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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; G! E( V: a6 L7 _  ^芡汁(二)： tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 j) |, {% V8 A. x0 b5 K! {
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙/ ^' D* g$ e2 Y: F$ ~1 f: y( F# e
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* s4 ]5 w& z! }5.39.217.76做法:
9 ^0 ?0 l' j" u: j& O) f1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。. q9 ?2 {4 J6 B* ]! m0 [9 l
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。