[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
' i! Z' z& e) W- F$ j/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
' U2 M; |1 }, H8 ^6 ]: r% Y鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb" h4 g* u; m% o
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醃料(一)：
* e9 d! d: E+ D+ H( b公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 ) s+ i, z+ z. T0 f1 _
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醃料(二)：
+ V$ L" L' V# p* v生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( l' S0 f, G1 I, P$ t( e6 ^

: E" z- A! S" o4 s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u9 H& ?9 g# \3 T4 W做法:        
, @2 I9 }" Q  s- q1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
. g+ H0 v2 r7 B% ^. x+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% h' b4 D- t- ]
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 C) k( X; W' I& D

5 i$ d9 M. {2 _9 U3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。