[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
+ D' Q& J- }) w: [% R* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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8 M. b* v" ~) x  m) c: xtvb now,tvbnow,bttvb調味: 4 A" i$ g& r" }- `% I2 j
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, J# g, j) B1 \/ k* G2 F% X& a; q+ `
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醃料(一)： : S  \* h; z: r  @7 F
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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7 s, p6 M) o. i1 X0 ?醃料(二)： 公仔箱論壇5 @* v6 K4 O, c0 q
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙" Z& b9 d1 p& }4 q+ p) @6 ^  v
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% T9 Y$ R0 e. D/ |5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
# y% Y5 u; L: e% _0 e% x; m1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。- p5 M- d; @7 [4 h  R) @$ q
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5.39.217.76* U+ y8 G) W& @4 G+ {
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。3 q3 s3 `2 _  H: U* C
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。