[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb, P  S0 l+ B7 f% k
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)) ?3 W1 a$ C2 q$ U

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調味:
6 R7 l- y8 M  ]( k. vtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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- [: E$ g2 n7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(一)： 5.39.217.76; a; P. X! F" e! d6 q
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
. o7 x# ], @' n1 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, J. m3 }7 n. u- |# o) Q
醃料(二)： 公仔箱論壇, L' N, t1 e/ G, C8 Y! ]2 V& k6 j
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙% _# m5 r9 Q2 c2 b- r4 N
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/ J5 P; F8 S8 J; _做法:        
2 i9 c! H: l( q# r: q8 U. m; ^1 F1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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! Q* D2 J( A$ f* @3 X' ^& d7 N公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5.39.217.768 [  C" B. v# U  ~8 m
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.76" G/ f" O& y: p, X
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。