[中式食譜] 【月桃紫米粽】

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材料：白
; o- k$ L( s' B8 _5 w: G9 Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。4 P$ V9 m/ f! V/ p/ M5 K
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$ l, N+ b5 E( x: _5.39.217.76調味料：
/ `; R: |! M5 U* e9 }公仔箱論壇鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：; b; C: |! K; t
1.月桃葉洗淨晾乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 \0 j  C1 x. j+ I5 D

; O# d4 u" w. w! D5.39.217.762.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z' @6 h( o4 R1 @
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。$ X' H  [. c$ T

+ u; I! S6 Z8 f' n) X0 E4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 i! ]: b' q! w) B+ K
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。公仔箱論壇) s0 k: [8 L9 L9 R8 e) O8 R
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。5.39.217.76) n8 e; t5 B7 s6 O; p8 E
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6 j( j; ^, `9 A' y. X; }+ w$ z煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb: d" a. O- K4 W" q6 `& ]) ?9 y' r
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。