材 料
6 Y1 h5 q% K9 ?+ x公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； ! m, C' u' o9 k/ J! e& ?
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, y1 k" S# s: j. y5.39.217.76調 味 料
4 r, D/ E! `' v' | k: {魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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醃 料
4 d, |. y3 G' V" B# {# w鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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0 y) B& k( P3 @2 K1 Z. H公仔箱論壇做 法 # z7 v8 }- M# J0 g: K9 r
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& v8 Y" j% b7 f
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇: c/ o1 x: X8 C9 W6 _, f
( A0 o, F3 g, n# f5.39.217.763. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 % o2 ^7 H( t+ @8 ^8 i" _& R
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 ; @! w) ?. W. }+ C+ S
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。- g5 a7 e8 ?9 n9 a+ x4 c
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3 |* B- Y* F& Q+ p; E公仔箱論壇焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。5.39.217.76$ T/ y; W0 X) e! q
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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