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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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- \8 o2 f: N* D( `% e' I. J# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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& z4 m! F( @; [& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; E5 ?/ S' e
香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串' x9 U" k* Z3 ?- w7 J0 y
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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8 y/ h; j" N2 ^7 J8 }1 l' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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7 ?7 L. D" L: m9 C* e材料名稱份量
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0 h) J n( a% d4 o6 N( jtvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇& d) P5 {/ q; p. {
小茴粉少許公仔箱論壇; d5 l0 l- O% _1 e
沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, W5 }/ t1 L" y& O/ y
糖、鹽調味
) x M. a8 ?; G+ P4 D' ~: k香蕉1隻
7 m( u% e# N' ?% B9 L2 {公仔箱論壇麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ _7 C, e% |6 ]. m* F: w1 {3 u
沙爹醬：
; j# z% f- G0 Q) D- o" j) E5.39.217.76菜油25克
8 @4 J% U" v# n' A: M- ~公仔箱論壇蒜茸20克
; o2 p% M+ G0 G6 F0 R! L) g公仔箱論壇乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 f% V4 g6 ]' z0 ]) } A0 c
花生醬30克
& t1 \9 [- s; L! v& p5.39.217.76蝦米(打茸)30克' Q9 ^1 d9 n1 \6 o: \
八角粉 少許
/ X4 F7 S; A. g' r) f公仔箱論壇咖喱粉15克
1 l: E) s9 K" C: T; o: y5 V辣椒粉10克公仔箱論壇- Z7 x( [! g, I: O
椰漿200克) G7 W& _2 l: F" K! ]; x' k
鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
- E$ F, [4 N5 c4 h2 A5 }tvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇5 |5 N D- K$ C9 l1 C
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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