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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 g( W, q( X7 ~& ]+ L
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/ K; V$ R5 _% ?; y- ntvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
/ W. `- T" ]2 ^擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.76: z' @2 \- j* n5 Z: c2 ^
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。0 H" {7 c% F+ R% Q- \* ^
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* N1 v$ I( O
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材料名稱份量
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; O8 k( h6 a! G$ Y' H) f- E- D公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅
: c. F8 Y. K' e* U6 @公仔箱論壇小茴粉少許1 b- K$ X ]) D. K! T! W
沙茶醬10克
4 w) V1 s# ]" v$ \/ z糖、鹽調味公仔箱論壇* v, b7 R3 N3 _; S2 x* ]
香蕉1隻5.39.217.76, L" u ]- B3 J6 Q5 R' Y6 R4 K
麵粉少許
1 |6 }. `3 K( ~7 V7 G8 _沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& \! V( {1 }5 M" T1 V" O1 `
菜油25克
# W; _2 z. O* H* A蒜茸20克
; {, y/ T: H/ N9 T) ~tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb" D( c2 S, F. o& L
花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ i1 X1 f+ \) z$ Z5 j0 W+ t
蝦米(打茸)30克$ z8 s0 k, F8 k7 ]% g- |
八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. m8 u) _/ P7 ]! ^3 s% e9 F
咖喱粉15克
^7 Z; u: z7 Y T辣椒粉10克公仔箱論壇 `4 |3 C! w/ |2 B" H4 U7 T5 [8 M
椰漿200克5.39.217.76& A- B, P/ K! w; K. a
鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* R1 \* \+ t: l. g1 G
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; a/ J% `9 ~$ z* s I0 v5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb; B$ D+ `$ i4 U! R- d& c% h" v5 v
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
- A- S. m8 s, ?9 W% e- ~: @2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
' s8 G/ ]0 p- u# N0 r9 T: `, m3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
. w/ P T# Z/ L ?4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. `5 x* B" o( i% b
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9 `% ]0 n6 ?# l; a5.39.217.76做法+ J5 ]/ l+ u3 C- [$ Y, b
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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