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[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)  W2 O2 p0 D& h4 n3 [) h; k
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇: v. f. c7 d  s7 T
bean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)8 D2 I6 b7 b4 J, h; j
hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油5.39.217.76: @% c  d& t& R4 E
hard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ k( g8 Y& S& P, R
big prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 s/ f' w6 f, T
pork bones
600克 / 600g
清水' |% U' C5 _2 Y! X7 ?  J% W- M
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)
. |4 T1 G! j1 h3 D7 b$ G0 w8 okangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)
* t' ]& A/ ?' R4 h: alean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! B* \0 C9 _5 S2 S2 d
red chilly (sliced)
1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 g% b& M+ d" U
fried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)
0 z" w& p% w. n0 `+ X) V5.39.217.76 spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇5 k  z: t& P9 N
dried chillies
15條
小紅蔥
9 }$ S* P) ~9 L& eshallots
8粒
蒜頭
) F, y4 d5 V3 o6 a' Z( Hgarlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧# t) ]8 T( ?+ ~" `' }  L! e# [5 [$ r
belacan
1小匙 / 1 tsp
( {1 q0 o6 C9 N
salt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 b8 u* N# {# C
salt
半小匙 /  ½ tsp

. p2 e* X0 y) f+ M- v5.39.217.76

2 ], F. V5 ?# A6 K& P8 W公仔箱論壇做法:公仔箱論壇- j6 g& {% P7 C) A, |8 Z; o
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ d" r1 ~* y9 I, l/ |3 e
2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v+ E- C  I2 y1 q
3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。5.39.217.76% e8 C  R$ W, I) _8 U3 R) W
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。5 j% J* z2 J7 ^' Q5 w
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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0 ]3 t- Q3 `* V- r) \2 E' W
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    蝦麵(PRAWN NOODLES)

    tvb now,tvbnow,bttvb# T4 n  G/ r) I5 U* M! ~
                                                                                                                                               
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