[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) - Q: R/ [3 q6 Z$ @* L4 B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) % {) q+ \( w, b  L* V公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) # ]6 A! y& k. y# i& i7 k9 t' f+ Mhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 7 i5 \- d- Q: Yhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 7 S) ~2 P# o, E2 e$ A" W' S& e( g6 }big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨   e$ ]8 H2 }9 S( B8 A7 `5.39.217.76pork bones	600克 ／ 600g
清水 / N  {' p4 I: ]( h% ~1 k( M公仔箱論壇water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 5 _2 l' J. J$ @- G' Ytvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 5 X) M; X' A1 x. M. C5 h! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) & d7 t! O+ O8 \* M& S0 Stvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇  |5 ~, V& U: q+ U+ }% C fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.766 W& ~' D" ]6 c! W% p( G spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 6 |8 Q. @  r5 I; d5 w8 qdried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& ^. r$ V( L5 U9 v) W4 s shallots	8粒
蒜頭   ?4 h/ e: F4 J# v7 C0 C公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 6 m8 `& g* X6 u. c# O  {' Q公仔箱論壇belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 & n7 M1 D2 Q" j& ~salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 ; O3 ^$ Y' b0 A- [$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp

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& k4 w+ G( Q) Y- S) M7 O做法：公仔箱論壇( O/ `7 f' }/ L* l# ?1 Q6 T
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
$ a2 T" e% O6 v  z8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。1 {' P( X% A0 q: a* P% ?
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。( p7 ]0 P+ u# C6 Q8 b; W1 ?
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。) v' M0 I# K- |( n
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ X5 B/ l% I+ ]% E0 D
                                                                                                                                             

AngelFace

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kko338

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