紅豆雪糕" g1 i+ o7 t' v
材料： P" p& U* m# g$ n/ h4 @0 U
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
' ?5 B& A; A% I% X5 Q% ?; f e8 e0 E5.39.217.76(B) 淡忌廉 １/２杯tvb now,tvbnow,bttvb& d" }/ G( O8 D1 Q2 g) s
(C) 煮熟紅豆 ３００克公仔箱論壇4 L# _) S9 e+ _- n! D
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事前準備：
& z- Z! d9 ~7 v, V. V6 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋先從雪櫃取出，回暖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. k/ c9 q$ Z* J: J
2. 砂糖過篩
7 y: o9 x; H8 b3 Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
' u- h$ R4 g0 ~6 }5 ?# p( D: f# P做法：
! `# D0 u! b3 d9 X0 c公仔箱論壇1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
5 P6 {# B5 ~0 G: R/ \' e2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度； I8 A6 q5 A/ L; o* b2 Y) `. H
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
) s' H* ~5 V" xtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
4 j+ a! `! ?1 r" ?6 B5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 }1 v ]* }' o0 {" ]0 ]
3 R. o: X, F) ^3 M @0 T5.39.217.76小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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