[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：5.39.217.768 R$ N! v# |7 i4 P9 k* a' ]

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做法：　　公仔箱論壇: h7 J3 o2 K& s) o1 y4 v% z
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇- x/ N/ e, ^4 g, w! @& o

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.76; ? U( ]/ \6 U$ D6 d5 `7 D( E
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, j$ p p ?
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。5.39.217.763 Q- ~$ f1 S, j5 Y6 s
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁' ?6 a4 g9 Z: W8 n# Z

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材料：7 h  w: e- w- x* R1 T
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ d2 K+ ^+ T. }
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb+ N; P! m5 q* f0 H! D) G% l9 ^# R9 Y
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。2 W8 G6 _# b" k1 ?$ ]
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.76& T1 \1 O1 K( N" p8 l1 f
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：' V/ h! i* F7 G1 A) N+ i( e9 d9 B( c
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：1 g/ c2 L; |1 [3 Q5 c  S$ I3 a
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：' b/ u* F/ L2 F1 u. x) y* {
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.760 i2 w! D1 _% D" w. O
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。) U7 N! z4 E: V- @& _# }
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船7 Z7 _3 x9 d, _  I' F. T. s

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb( p. t# e/ L3 d t! Z

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露5 h4 _' L+ i7 Z/ V+ n9 B# `

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；  ^+ T9 \3 ?+ b  M
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇* M5 p! _+ ?4 X7 N; a
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：4 `' w* `8 ~2 P& D
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯) ?- J, {# e. L

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材料：5.39.217.760 e1 r0 ?2 H# ^
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：公仔箱論壇& _( y* O1 [7 ?- Z
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.762 k& C, ?9 }( S8 z$ }# y3 q
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞/ f+ q! Y* P1 a+ f, M
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做法：公仔箱論壇6 x2 O! `5 x* I( ~+ q9 y; Q8 ?
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；) t4 T) }  {, E- A! U( r
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb/ }  m: M5 ]. a$ I

材料:. y% ~+ |1 E( F4 m+ L1 P1 A
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ j j/ O6 C# v- B
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ ]) E- ^+ i; w, _1 I% v
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, S& W* L! }9 f% v( p9 ]" t6 E
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# }4 o' x; {; ]; ?. H) P3 X
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；; T! \4 [4 B; E, v
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇0 Z9 z1 Q+ R% f; x+ V5 j% M6 e
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇6 j1 g. W# ` E3 E0 q/ u7 }# \
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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