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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% h. h% }* d& S
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：. V: p6 Q1 _% t3 Q
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許( l- d7 ?3 |$ b* d) ~* |% c* h* W: _
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做法: 5.39.217.76$ j2 h5 F2 Q* F$ ]- d
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。2 p/ c9 {$ l+ A) [6 X0 O) S
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。0 D7 x$ h! B, a. `5 e
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。5.39.217.760 l: F, m5 J: Q
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。5.39.217.76% o8 q/ T. r6 L9 w2 e% O" U
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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