[中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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調味汁料：
( e* Y2 g% {! K; p) v7 a! n上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)： tvb now,tvbnow,bttvb1 l( g, y$ s; W. }/ B- ?/ ?  w% T
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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5 b+ i: a$ D5 v3 M. N5.39.217.76做法:        
) _4 x5 _5 b  Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。5.39.217.76- }  P+ B( e# l' K# D# R

" G1 N( F' z. n: `2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。5.39.217.762 z) V/ g5 f5 n9 x
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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& A$ h+ m+ t' G% H5 i+ Btvb now,tvbnow,bttvb4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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