材料
- K w5 Q0 s4 y* l5.39.217.761量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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! k8 {2 t; }9 S% w7 i5.39.217.761/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) $ j8 F' o0 g8 g7 [* A
5 E" a* I. V3 V" ? H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) ; L3 D/ |. i9 Y
# _4 H7 S5 s1 Z- Z* G" n5.39.217.761/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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9 S# ~+ ~ a- \- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇# k; O i5 D* T) q; ]/ m: T
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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) B; @# K0 P: v. B8 V) B公仔箱論壇280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) tvb now,tvbnow,bttvb8 B* d) H- _. Q& z/ M9 P( j/ S
& A: _8 h( i# c E9 V7 i1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) ! l/ V" t P! z8 p9 Q
. w* f: x! @: N9 m- z- Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# V9 x% Y, F8 a0 ?- M! I: n
做法" _; U* C5 n" q! P
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)公仔箱論壇- m+ O; X5 X" {$ ~7 ^
7 q& |# h: N* M- ]1 l- ?( k% Y7 d5.39.217.76小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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3 u( [0 T! n6 a另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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* J$ j+ ~7 I a4 V& `; P) f+ o$ w5.39.217.76小題示:
8 ]1 l* J/ e3 h4 ?5.39.217.76不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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' J" H$ E4 J; V, F( m8 Q, X% O5 K, Y& L若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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