材 料 + |6 _* W" a0 ]2 w, I
雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、  1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、  粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙
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( Y5 w4 G) F' ]; c/ Y醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb4 `. n' \( c6 n
生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 0 f0 H# `# {+ n2 a5 d
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, F' b* E9 T6 F5.39.217.76做 法 5.39.217.76/ G3 X+ `( m0 l+ F2 h9 c d, H
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上 粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。 公仔箱論壇2 T) \ _; a L% {5 e/ E+ D$ x
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。
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3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。
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/ g( i! w' q5 a5 \3 @8 D" [5.39.217.76貼 士
( l' }2 Z- |6 s2 e& R! F* W; g" }tvb now,tvbnow,bttvb另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。 |
發表於 2008-8-31 08:38 AM
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