[中式食譜] 炒雙脆

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材 料 ：
2 w9 R' U: ~- w8 w1 H/ P% O  W雞 腎 　 100 克
1 J% @: n  d6 l5 e鴨 腎 　 100 克
# v/ h$ y$ Q7 E" ~! b+ Z" C# h2 \5.39.217.76小 棠 菜 　 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W; X& X$ J1 W2 N1 N2 K4 ^6 w/ o
蒜 茸 　 1 湯 匙
* A  D0 H8 h2 n3 r5 A6 c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 　 1 棵
6 T& {" \, O/ S& Z' g9 b鹽 　 1 湯 匙
; @6 D8 Q1 S3 j2 v( C- F5 \5 o# t清 湯 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R  U  D" u* c
粟 粉 　 1 茶 匙
8 X6 ~1 e, Y6 x# I: L: b公仔箱論壇公仔箱論壇7 h( D5 _2 E; P# y; ^+ a  A$ M
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調 味 料 ：- p! w  Y. P' N# L: o# U6 Y# y
米 醋 　 1 湯 匙 / H" K! c8 ]4 s. x
薑 絲 　 1 湯 匙 ( j* V# Y0 C0 U3 L  S
鹽 　 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% b( M$ x! \- `; j" H. N% A
砂 糖 　 1 茶 匙
+ n5 D2 m# E, K+ ]粟 粉 　 1 茶 匙 . A5 }% K1 S$ r& W: r$ l6 W- t( C0 S
燒 酒 　 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 i, @( x+ _7 [: m' {
胡 椒 粉 　 少 許* ^. c  e  |+ z6 B2 ]

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做 法 ：
& |1 D2 f) {4 l& Y! c: gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 腎 及 鴨 腎 用 鹽 洗 淨 後 瀝 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。 醃 雞 腎 及 鴨 腎 30 分 鐘 。
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: N! O6 V" u; ?+ F) @2. 雞 腎 及 鴨 腎 以 調 味 料 醃 30 分 鐘 。 兜 勻 至 全 熟 。 # I. q# D6 g" Z& L# {
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3. 以 一 半 蒜 茸 起 鑊 ， 將 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。
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$ R- o8 N1 Z) g3 t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 茸 ， 加 入 雞 腎 及 鴨 腎 ， 不 停 兜 勻 至 全 熟 。
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5. 倒 入 由 清 湯 及 粟 粉 開 成 的 芡 汁 ， 兜 勻 後 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
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心 得
4 |; c% T: r1 d7 P4 V. A5.39.217.76雞 腎 及 鴨 腎 一 定 要 以 鹽 沖 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
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allen_oi

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