煎 烹 秋 刀 魚

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秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 / 花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: S' y3 X' }( {6 e7 U1 g- _
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹 ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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* e" _3 F) _% w# _- l5.39.217.762. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。5.39.217.76# W3 l  b# ]/ }$ ~: A& i$ C: |, |5 V

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- M3 l8 l% y; B3 k+ `公仔箱論壇貼 士        5.39.217.76" A- |# T$ h3 s. C9 P
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。
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