材 料
& ^' E1 Y5 ~# v4 e; r% U; ~豬 柳 4 件 、  段 15 克 、 三 色 甜 椒 粒 少 許 、 玉 米 片 1/4 小 盒 、 雜 沙 律 菜 1/2 包 、 溫 室 苗 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 車 厘 茄 幾 粒
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; A$ ?, Z3 X+ Q9 \秘 製 醬 汁 5.39.217.768 ^4 r, ~# B/ \1 X9 j& M
XO 醬 1/2 湯 匙 、 瑞 士 汁 1 湯 匙 、 糖 / 紹 酒 各 1 茶 匙 5.39.217.767 L8 o- \( i8 I, N9 o
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3 Y9 d8 G8 T# I7 z1 r& K4 k公仔箱論壇和 風 沙 律 汁
' \4 A7 u/ @4 d: `9 {* q ]公仔箱論壇橄 欖 油 50 毫 升 、 日 式 麻 醬 1/2 湯 匙 、 芥 末 醬 / 味 醂 各 1 茶 匙 、 壽 司 醋 25 毫 升
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1. 豬 柳 洗 淨 後 用 刀 略 拍 兩 面 ， 用 鹽 及 胡 椒 略 醃 。
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2. 起 鑊 用 中 火 煎 香 豬 柳 ， 每 面 約 2 分 鐘 ， 盛 起 後 切 成 小 件 。 4 p2 A; R- ?+ |" a/ |% Q
2 d6 Q& ~7 Q/ K6 ^* R' n3. 再 起 鑊 ， 放 入 段 、 三 色 甜 椒 粒 、 豬 柳 、 XO 醬 、 瑞 士 汁 及 糖 炒 一 陣 ， 再 灒 酒 炒 勻 便 上 碟 。 . B' B8 M. s" H F8 [' K
0 R7 p' W: Y6 [, I! m5.39.217.764. 旁 邊 放 上 雜 沙 律 菜 ， 淋 上 拌 勻 的 和 風 沙 律 汁 料 ， 加 上 車 厘 茄 及 溫 室 苗 ， 灑 上 玉 米 片 便 完 成 。
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貼 士
7 H* @9 j( ~4 h; b/ h! S- }3 ntvb now,tvbnow,bttvb豬 柳 原 條 煎 好 先 切 ， 肉 汁 不 會 流 失 。 豬 柳 亦 不 宜 用 刀 背 剁 ， 越 剁 越 實 ， 用 刀 脊 拍 一 拍 再 拖 一 下 便 足 夠 。/ C/ z6 e2 e# x V0 U4 I2 @+ r3 J
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發表於 2008-8-27 04:46 PM
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