[中式食譜] 姜汁蕹菜

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制作工艺:拌
5 X+ P+ H8 x1 Y( i- Qtvb now,tvbnow,bttvb    口味：姜汁味
5 `" i' J8 A5 s) b' C5.39.217.76　　主料：空心菜500克 5.39.217.762 i" Y2 B4 U5 }( ?/ [1 t
    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克( N3 G& a! k6 w) B) S$ ~: Z2 t  O  W
    作法:
/ \& F' m1 T0 t　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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! {9 M$ ^' I7 ?" Z( `( X6 vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。