[中式食譜] 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb- H7 g# s/ ^, T7 O5 Q% R8 v
酒烹海螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 y# p2 G5 x& Y" P
材料 ' z: X$ v! G0 ^6 D! z, `* l8 K& a
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 tvb now,tvbnow,bttvb- _9 _ E# I O/ S" u" \/ o
調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ` M* a. M9 h6 J" |* }0 w" U
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) _8 i1 T9 w% b( C; A
原汁原味，鮮美！
醬爆螺片 5.39.217.76( H& d. j+ B8 F6 V
材料
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 tvb now,tvbnow,bttvb- X+ g9 N7 A% _2 X9 l$ F
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
0 t* F# R0 |. S1 p1 p9 j1 t1 R調味料
0 ^1 F: Q$ S' ~& r0 y4 V( I4 J：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
, S& ?9 F2 F' L8 E) l( E做法
; _" b2 b0 N+ ^% X% ^/ s：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
' j# s' d: O) v5 c2 G) S5.39.217.76鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 5.39.217.76/ }. E) {. L2 T+ w
涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb9 `# Y' }6 T/ G# B0 h. I' t
材料
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
) u( @1 A8 P6 q' ~3 M! c醬料：韓國辣醬（Gohchu
+ u' H6 q7 C# O0 Z5.39.217.76Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 ; x) \) \- f. P& J& q8 x' M- ?6 K) ?
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。