【材 料】
+ S7 r( W2 e% V( C, V" |7 f3 a; sA.魷魚 180公克
. ?( s" O5 T; ~* ], H) ?! t蔥 2根
; L% o5 k- u5 J1 s) \, utvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 20公克
( ^0 ^# e2 R. f" E& i9 ]0 L& d( U公仔箱論壇辣椒 1根/ ~1 g) T% r0 j: t! R
B.玉米粉 1/2杯
" D( X. `1 u* K* M$ g) W5 V公仔箱論壇吉士粉 1/2杯公仔箱論壇 b' i* U8 `& F8 K) b/ u) x; n
【調 味 料】
* e2 h/ R9 m0 V% [3 @A.鹽 1/4茶匙) R7 U4 M7 g1 L1 [9 D
細糖 1/4茶匙
+ h7 B' W) \1 E4 X5.39.217.76蛋黃 1個
% W* X" G) l$ v* V6 R% D/ ]tvb now,tvbnow,bttvbB.白胡椒鹽 1/4茶匙
5 V6 Z4 p% O8 `. X+ }
4 L" S5 Q% |3 R, mtvb now,tvbnow,bttvb
+ M! M9 C( R2 \5.39.217.76【做 法】
6 f+ u# ^5 Y9 I2 Z1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
+ H1 Y+ O' P" E5.39.217.762.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
- }* j0 C, \0 q公仔箱論壇3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb; W& h; y- q$ `4 [9 N, z
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
p! f0 o5 m: C) K9 i公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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