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2 I8 s0 W6 F5 s4 C k0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料公仔箱論壇) {4 B& M [4 z r+ u# J
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
# I. o7 u* h" _" J. q6 i$ [5.39.217.76 甜面酱20克；. d0 R, R( O8 u* G
0 a4 w- y% F& s2 X0 B, S5.39.217.76 制作过程
3 q0 m/ n( s7 N( [. t公仔箱論壇 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
3 g( u0 N6 j- ^& {9 Y, U 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb* T: _6 A; H5 s) o% e; l
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇- E5 }4 A- ` I
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；5.39.217.76. Y) h/ x) }( c7 ~
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)公仔箱論壇( U) i9 S: w3 q1 T; D
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb6 j, v. m7 P& X, c7 I
鸭锅内；
/ A; m: Z* r4 [: T8 v" Y# J5.39.217.76 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
" F0 g+ \2 X$ a0 k" Ntvb now,tvbnow,bttvb 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭' e6 x: w) J* v5 j
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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