材料及份量:
" z( Y( n! m z4 |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
^8 Q2 Y" h& o. c1 C' R0 B榴槤肉 150-200克
2 E( Z& e. ~* A+ {. ^淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇: x( L5 S" D* q1 C- S* q5 b
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 H( I0 B$ {& e2 A7 s6 Q/ y# A i% n
白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb6 R' @9 ?& \# g5 ^7 Z
魚膠粉 5-7克
) K; n' T! H- l/ @海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇2 L A* r* ^& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y; o' |8 Y% H' Q9 h' r- T5 Y
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" h" o ~$ G, N4 [! U/ {
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 b; d& ?" ?9 S- x3 r2 N N! [
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.2 i4 X9 _: p; {" { z! c+ M* `
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
% b6 i/ N" X) C" xtvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# C4 u* R. K! x9 F
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
+ H8 s6 j2 U" j: w) g% Otvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇, k. h- L; ^# D: b
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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) `4 t; u k: o n2 Ptvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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