材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 G. P! c# { Y
（6吋模分量）
( U. t$ x5 ^9 P- @% D1 J: Z4 Z公仔箱論壇榴槤肉 150-200克; j. q' Y% |6 F
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ _: _1 ~$ Q: E; L
蛋黃 2個（放至室溫）+ m& h" t7 N" j' A! Y
白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb* [/ Z2 D' t. U, P% H& Z
魚膠粉 5-7克
z" {: F9 I% z' o$ P! ftvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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) i. P7 s* V+ Y; `2 S1 E8 M/ V公仔箱論壇製法:" v% _. ~) `1 ~# p
# D; q" P& u$ ~: T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。% j. k) n9 o$ l7 }0 E- ]- x8 n5 V
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
0 z5 w, I1 w( p& w$ ]5 L& Y$ ]3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
( _. a9 _8 z' I/ N+ f% P) u* u, i7 k5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
# a: R# T6 m5 y# ]* k公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇: r8 j) ^* J; J8 @3 B) X3 h- |
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.760 N5 Z9 A8 I2 a$ T9 P, w* d
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。+ M- g K, r7 o/ D ~% R
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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" W- T y0 r# k- U( l" e 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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