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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" B% X7 J$ F+ c
雞1隻(起肉)5.39.217.76+ O) J; Q0 p3 |, b0 z% T* B" G
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調味汁料：
% o% V& n' e4 t# p0 w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：5.39.217.76/ ?( D l7 V t p* w6 g8 B
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量5.39.217.76# @) m$ s+ n$ M# u. Y9 v7 s. e
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b4 Q x9 }( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 n; m0 E" ^$ h8 \' s
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.76/ E3 R5 W [8 S( p; }; O3 O+ N$ k
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。5.39.217.76: u. Y6 [3 i6 X" @5 g
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$ H3 |5 x% k. t) k! ^1 y& K8 |公仔箱論壇Tips: + y& f- w2 x% ?, l4 O; D3 D3 Z, B
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 2 y& k3 ~5 C0 Z2 h, k0 u
# k2 Q" x. m, C! j4 b9 A醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ P2 e3 G+ q% r+ T1 E6 u, n
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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