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材料:
* {7 L* R6 D- l1 n* x! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻(起肉)
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2 C4 L. ]% ^0 n' H' a3 w, v8 c# d公仔箱論壇調味汁料：8 I) z6 O7 ^% d7 j1 b+ u# d& s
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb2 A" f: E% _6 K
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雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% N. f& ~9 f! f0 i3 K8 W0 Y1 j
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇% s* K1 {6 ]4 c2 k( Y1 C
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做法: 5.39.217.76( |1 o9 \/ s% ?1 ?
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
' |+ D0 J" C e1 ?( v公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 E% H. c) ?& B' @" R
9 R& n: O, z7 k. ?醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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! U3 ?+ j, `9 I* t; y+ G- f0 {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。5.39.217.76, H4 t6 e( }: J( q% Q+ Q
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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